厉彦凤

【摘 要】随着经济与文化的发展，休闲性消费支出比例越来越大，尤其对于学生来说冰激凌似乎早已打破季节性限制，成为一种时尚消费。而对当下时代的新宠儿冰激凌店来说，开店选址是最为关键的一步。本文运用系统工程中的切克兰德方法理论，对大学院校附近冰激凌店的选址问题展开研究，为冰激凌店的创建提供新的思路。

【关键词】冰激凌；店址；切克兰德方法论

一、认识问题

冰淇淋市场是一个巨大的消费市场。开店涉及店铺选址，店面装修，商店购买，销售等多个方面。它不像加减乘分那么简单。对于当前时代的新宠儿冰淇淋店而言，商店的位置是关键的第一步。

二、根底定义

选址是指在施工前演示和决定地址的过程。第一个是指区域的设定区域和环境以及应该满足的基本要求；其次是指设在具体的哪个地点、哪个方位。所谓的“一步差三城”，店铺的位置差异可能会导致是30%的收入差异。这跟人流活动的线路有关。在选择店址时要谨慎，并善于抓住机会，集天时地利人和。店址选择得当就意味着享受优越的地理优势。

三、建立概念模型

四、比较与探寻

（一）校内选址：

1、宿舍楼旁。宿舍楼下人员流动性强，如果把冰激凌店址选在这里，学生们出出进进宿舍楼都会看到，从而勾起他们的消费欲望，随着天气越来越热，许多同学并不想为了一支冰激凌到较远的地方购买，所以店址选在这对许多学生来说无疑是一个快捷方便的消费选择。但是，在学校里边选址，租金必定会很高，甚至会导致这个冰激凌店入不敷出，风险太大。

2、大活等公共区域周围。像大学生活动中心这种公共区域，平时会承办学校组织的各种各样的活动，所以每当到活动进行期间，很多人都不想再走远路去别的地方消费，就会选择“近取”，从而就增加了这个水果店的客源。这种公共区域几乎每个周甚至每天都会有客流量，也就是说这里的水果店每天都会有收入。同样的，如果冰激凌店址选在这里应该也会有这样的效应，只不过学校内部租金都不会很低。

3、超市或商场内部。在学校，每一个较大的超市或者商场内部都有卖冰激凌与奶茶的小店铺，但却不是冰激凌的专卖店，而且这些小店铺的冰激凌也只有两三种口味，并不能满足同学们的口味要求。另外，在超市或者商场内部选址的可选范围要比在整个校园内选址要方便得多，毕竟区域有限。但是，如果在这种地方选址就要面对租上加租的情况，而且大型超市或者商场一般会离同学们的宿舍楼较远，也只能满足一部分人不用多走路的要求，对于另一大部分人来说，相比在宿舍楼下开店要麻烦得多。这就会大大降低冰激凌的顾客量。

（二）校外选址

1、火锅店旁。“连锁消费”。在美国沃尔玛超市的货架上，啤酒和尿布被放在一起出售，这两件似乎无关紧要的东西被放在一起出售。就是因为这种商品间的隐性相关性。以个人经验，每次跟同学吃完火锅都会有再买一只冰激凌的想法，而且随行的每个人都会想买一只。也就是说，冰激凌和火锅的这种隐性相关性跟啤酒和尿片之间的关系是相似的，沃尔玛超市可以用这种方式来提高利润率，那么冰激凌店的选址也可以考虑这种方法。

2、离学校最近处。离学校最近的地方客源很多，几乎所有外出的同学都会经过此处，这就会制造大量的消费机会，而且交通也很方便，但是租金又会是一个不可不考虑的大问题。

3、著名连锁店、品牌店旁边。为了获得“大钱”的意识，冰淇淋店可以选择“麦当劳”和“肯德基”。因为这些着名的“外国快餐”在选址前进行了大量详细的市场调研，利用他们的商店，不仅可以节省网站的时间和精力，还可以利用他们的品牌效应“抢购”一些客户。不过这需要提前跟这些“大”店铺打好招呼。

4、将来由冷变热的区位。而不是选择现在对业务持乐观态度的商店，最好选择距离未来不远的商店。不过这关系到市政的抉择，作为普通的小市民我们并不会提前知道将来会有什么特殊的政策要出台，所以这种选址方法也同样存在较大风险，毕竟刚开起来的店在承受沉重租金的同时，还要受到随时被客人无视，甚至在长期内都有可能店面冷清的情况。

五、选择

综上分析，个人认为冰激凌店址应该选在离学校较近处的火锅店旁边，而且要与著名连锁店、品牌店相距不远。

六、设计与实施

既然在理论上选好了店址，就要去实地考察。先找学校附近处的火鍋店，然后看一下其周围的别的店铺，最好是找到离著名连锁店、品牌店较近。一方面要找到已经关闭了的或者生意不火、入不敷出的店铺，跟他们的老板商量租下或者买下他们的店址。另一方面就是跟火锅店及其周围的著名连锁店、品牌店打好招呼，互相帮助，采取“互利”战略，尤其是跟火锅店的关系，毕竟这关系到冰激凌店能否顺利地运用这个“隐性商品相关性”，还有就是跟“大”店铺的关系也不容忽视，因为还要借助他们的品牌效应来增加客源。

七、评价与反馈

最终店址选在了离学校较近的火锅店的旁边，而且周围要有“大”店铺。这还是有一定的风险的，就是利用这种“隐性商品相关性”原理和品牌效应，如果火锅店或者连锁店、品牌店有什么闪失或者意外，冰激凌店就会跟着受些影响。虽然在学校附近客源还是有的，

但毕竟少了些许支持。

所以说，没有最好，只有更好，任何一种方案都有它的优势劣势，怎样谋得利益最大化，降低成本，提高收益，对开店来说就是个最终目标。

八、总结

选址对开店来说永远是一个最先且必须谨慎考虑的问题，需要进行多方面的考虑，而且需要多重方法的综合利用。本文只是利用了切克兰德方法论对选址问题进行简单分析，为冰激凌店的选址问题提供一个独特的思路，为这个行业的发展也提供了新的方向。

【参考文献】

[1]卢美华.开店选址：判断黄金地段的标准[J].农家科技，2009，12：30.

[2]张诗悦.青少年的消费观念对学校周边经济的影响[J].经济观察，2017，35：14-15.

[3]汪应洛.系统工程[M].北京：机械工业出版社，2016.