张玉千 周学 郑丹

摘要：利用专一性底物法，以虎杖水提液为初始培养基，经过初筛复筛获得转化菌。根据菌落形态特征对菌株进行初步鉴定，对转化菌产酶的酶学性质进行研究。结果表明，通过筛选得到1株特异性转化虎杖苷为白藜芦醇的菌株，经形态学鉴定为青霉菌。该菌产的酶最适pH值为5.0，最适温度为60 ℃;Fe2+、Na+和Ca2+对酶活力有激活作用;虎杖苷是该酶理想的水解作用底物。利用该菌产的酶液转化虎杖原料，虎杖苷的转化率最高可达到100%。

关键词：白藜芦醇;青霉菌;微生物转化;虎杖苷

中图分类号： S182 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2019）01-0264-04

虎杖是一种常用的中药原料，主要活性成分是虎杖苷（白藜芦醇苷）、白藜芦醇和蒽醌类化合物。其中，白藜芦醇活性较高，具有抗炎杀菌、抗氧化、抗肿瘤、保肝护肝、保护心血管及免疫調节等活性[1-8]。白藜芦醇的制备方法有传统提取法、微生物转化法、微生物发酵法。传统提取法主要以蓼科、葡萄科、豆科植物为原料提取[9-10]。其中，蓼科植物虎杖中白藜芦醇的含量可达0.45%，虎杖苷的含量最高可达2.55%[11]。虎杖苷是白藜芦醇与β-D-葡萄糖结合形成的糖苷，水解该糖苷键可以将虎杖苷转化成白藜芦醇[12]。如果能将白藜芦醇苷转化为白藜芦醇，理论上可使其含量提高3.3倍[13]，可以大大增加虎杖的药用价值。

针对虎杖苷中β-D-葡萄糖苷键的水解方法有化学法和生物法。化学降解法工序复杂，成本高，分离纯化困难，且白藜芦醇光热稳定性差[14]，所以对虎杖苷的化学降解方法研究得较少。……