长江蔬菜杂志社 山娜

淮阳县金农实业有限公司（以下简称金农）成立于2004年12月，位于淮阳县产业集聚区，是一家集黄花菜及时令蔬菜种植、加工（冷藏保鲜、速冻）、科研、销售及仓储、冷链物流于一体的农业产业化省级重点龙头企业，是国家商务部现代农产品冷链物流试点建设单位，是目前全球唯一一家速冻黄花菜生产企业。公司占地225亩，拥有固定资产2亿元，年冷藏保鲜黄花菜2.5万t，年产值达10亿元。

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪。”宋代文豪苏东坡郊游陈州（淮阳古称陈州），品尝黄花菜后留下这一千古佳句。黄花菜一般生长在山地或丘陵，唯有周口淮阳黄花菜产于平原，独具“双层六瓣、七个花蕊”之特征，独享“观为名花，用为良药，食为佳肴”之美誉。黄花菜富含卵磷脂、胡萝卜素、膳食纤维，曾位居孙中山先生食疗“四物汤”之首，2012年淮阳被授予“中国长寿之乡”称号，境内有114位百岁老人，3对百岁夫妻，与当地人常食黄花菜不无关系。

放弃蒸煮与烘干，选择速冻加工

淮阳位于河南东部，无霜期长，光能资源属全省最优，独特的地理环境造就了黄花菜优良的品质，所产黄花菜质地筋脆、久煮不烂。2008年“淮阳黄花菜”取得地理标志保护产品称号，此举无疑对淮阳黄花菜声誉的提高、市场的拓展起到助推作用，但黄花菜“早上是菜，下午是花，晚上凋谢”，受其生理特性所限，货架期极短，就算放入冷库保鲜，也不免遇到“出库就开花”的难题。此外，黄花菜的最佳采摘期为开花前1～2 h，无论阴晴天气都要及时采收，一旦开花，不仅食用价值全无，还会消耗母株营养进而影响后续产量。……