伍仞

生活中人们喜欢食用香蕉来润肠通便。然而，有人吃香蕉反而便秘了，为什么会出现这种现象呢？

香蕉越生越影响消化

平常我们买回来的香蕉有两种颜色：一种是青色的，一种是黄色的。皮青青的，或者是皮黄了捏起来却硬硬的、吃起来果肉有涩味的香蕉都是未完全成熟的。未成熟的香蕉里含有鞣酸，吃了可能会加重便秘，因为过多的鞣酸会与胃里的食物蛋白质结合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。

广州市第一人民医院营养科潘丹峰主任提醒，香蕉越生，含有的鞣酸越多，就越容易影响消化。如果买回家的香蕉比较生，最好放几天，等到熟了再吃，否则不仅可能让人越吃越便秘，还会影响铁、钙、镁等营养元素的吸收。

香蕉中的膳食纤维并不算多

实际上，即使是熟透的香蕉，也并非润肠通便的首选水果。

潘丹峰主任介绍，饮食中膳食纤维不足、喝水太少、肠道蠕动能力较差均是导致便秘的原因。如果是因为吃了太多肉类、煎炸食物等导致的便秘，通过增加膳食纤维的摄入可以改善。“单从膳食纤维的含量来看，香蕉改善便秘的作用确实不明显。”潘丹峰主任说，每100克香蕉的膳食纤维含量为1.2～3克，在水果中还算比较高，但与成人每天25～30克的推荐摄入量相比是远远不足的。而在膳食纤维的质量上，香蕉主要含可溶性膳食纤维（如果胶、魔芋等），通便效果不如不可溶性膳食纤维，而不可溶性膳食纤维在粗粮、蔬菜、豆类中含量较多。所以，吃香蕉治便秘效果有限。

建议全面调整膳食结构

想要解决便秘问题，建议全面调整膳食结构。潘丹峰主任介绍，根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天宜摄入25～30克膳食纤维，相当于每天吃约300克粮食、300～400克蔬菜、100～200克水果。

各類食物中，粗粮、部分薯类、豆类、坚果、蔬菜及水果的膳食纤维含量较高，建议可以适当多吃。例如，早餐可以煮番薯燕麦粥、杂粮粥。正餐的主食注意粗细搭配，可以搭些粗粮、玉米、番薯之类的，副食则要荤素搭配，除了肉类，多搭配些菌藻类食物，多吃深色蔬菜。水果则可以选择火龙果、奇异果、橙子等膳食纤维含量高的水果。

另外，最好不要通过喝果汁来补充膳食纤维，因为膳食纤维主要存在于果肉中，榨成汁后膳食纤维的含量会减少。一个完整柑橘榨成橘汁后，膳食纤维量只有原来的1/6。

日常生活中除了多喝水，多吃蔬菜、水果以及杂粮等食物，还应该适当运动。运动可以促进肠道的血液循环，还能够促进消化以及肠胃蠕动，对排便有很好的作用。若饮食调整后仍无法缓解便秘或排便习惯发生改变要及时就医，注意排除器质性疾病;合并有消化道疾病者或老年人、小孩的饮食调整，最好征求医生的建议。