王翔

柿子皮薄、肉多、味鲜美且营养丰富。柿子不但具有润肺、止血的功效，还可以补虚、解酒、止咳等。

柿子不能空腹吃，否则易患“胃柿石”。柿子與很多食物也不能一同吃，这是因为柿子中含有鞣酸。如果鞣酸含量太高，可能与蛋白质结合导致结石。判断柿子鞣酸含量高低，最简单的方法就是用舌头尝。尝起来越涩，鞣酸含量越高。

两类柿子鞣酸较高，需要特别注意。

1.没有成熟的柿子鞣酸含量高，尤其是涩型柿子。未成熟的涩型柿子中鞣酸的含量很高，所以，最好不要吃没有成熟的柿子。

2.没有脱涩的柿子鞣酸含量高。一些自家种植的柿子可能没有经过脱涩处理，鞣酸含量很高，尝起来很涩，最好不要吃。

市场上买到的柿子一般都是经过脱涩处理的，鞣酸含量降低了很多，味道不会太涩。

但柿子并非所有人都适宜吃。柿子性寒，患有慢性胃炎者不宜多食柿子;柿子含糖高，建议糖尿病患者要少吃。

柿饼是新鲜柿子的干制品，糖含量因浓缩而大幅度上升。因此，柿饼含糖量也很高。千万不要因为变干之后体积小了，就以为热量没多少，一吃就停不下来。