钟晓蕾，热孜燕·瓦卡斯

(新疆农业大学 经济与管理学院，新疆 乌鲁木齐 830052)

1 引 言

近年来新疆维吾尔自治区畜牧产业化及品牌化有了一定的发展，建立起来的畜产品品牌推动了畜牧行业经济的发展，较多的品牌畜产品通过了国家相关的地理标志与品质认证。但在现阶段供给侧改革背景下的新疆畜产品品牌化经营过程中仍然存在较多问题，例如新疆畜牧业发展无法实现小生产与大市场有效对接[1]，新疆生产畜产品品牌质量及养殖模式仍然无法满足消费者需求[2]，畜产品品牌化经营发展比较落后等。[3]因此，新疆畜产品品牌仍然严重缺乏品牌化经营的意识，新疆的畜产品品牌化经营问题值得深入研究。

2 新疆畜牧业发展现状

自2003年以来， 新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值总值呈现快速增长趋势，其中， 2003年新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值为266766万元，其农林牧渔服务业产值增长迅猛。截至2016年，新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值高达809772万元，比2003年增加543005万元，13年期间增长了203.55%。

2014年至2015年，新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值增加了59064万元，增长率为8.59%；2015年至2016年，新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值增加了59064万元，增长率为8.54%；从以上数据看出，2011年到2013年，新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值增长率高于10%，而2013年到2016年，新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值增长率低于10%；可见新疆维吾尔自治区农林牧渔服务业产值总值的增长率也是在稳步前进中出现小幅度波动。

3 新疆畜产品品牌化经营存在的问题

第一，由于新疆维吾尔自治区畜牧业生产的季节性及分散性，导致畜产品高端品牌无法立足。与种植业相比，新疆维吾尔自治区草原畜牧业生产也具有明显的季节性，主要特点表现为:其一，新疆天然草场具有“一岁一枯荣”的特点，进而养殖的牛、羊等家畜膘情呈现明显的季节性波动规律。殊不知，这种规律的变化对畜牧业经济的影响是巨大的。冬季家禽掉膘损失严重不仅会影响家禽自身生长，而且也会影响牧民经济收入，例如羊或牛单位平均掉膘损失较大会降低牧民年纯收入；其二，随着牲畜膘情季节变化，促使畜产品供应量也有了季节性变化，夏秋季的畜产品供应充足，肉质鲜嫩，而冬春季节畜产品供不应求，冬季腊肉较多，畜产品市场经济未能充分开发。新疆畜产品品牌化正是受这种草原畜牧业季节性变化及生态环境等因素的制约，畜产品未能像一般商品一样均衡上市，大多畜产品为肉、毛、蛋等初级产品，畜产品质量优劣不一，畜牧产业难以升级。

第二，新疆维吾尔自治区畜产品品牌创建制度较晚，对畜产品保护不到位。相对国外畜产品品牌制度创建，国内畜产品品牌制度创建起步较晚，并且新疆维吾尔自治区畜产品品牌建设的指导未能得到宏观向导。具体表现为：其一，由于品牌具有较强的外部性特征，导致政府政策性引导和投入力度未能很好地扶持畜产品品牌；其二，政府对畜产品投入结构不合理，仅仅重视畜产品的生产环节，进而忽略了畜产品的品牌包装、宣传力度，导致了一些有潜在市场的畜产品品牌，发展到一定程度后就逐渐淡出消费者视线。

另外，新疆维吾尔自治区畜产品保护不够，最突出的是外地羊冒充新疆正宗羊肉，假冒伪劣产品存在，质量低下，扰乱市场秩序。良好的有秩序的市场环境是保证畜产品品牌健康成长的有机土壤。对于市场而言，假冒伪劣及质量低下的畜产品会破坏原来秩序良好的市场环境，对市场的冲击产生不可磨灭的影响。

第三，新疆维吾尔自治区畜产品质量安全标准体系建设根本无法满足市场经济发展。新疆维吾尔自治区畜产品质量安全标准体系不健全主要是因为新疆畜牧业生产大部分以粗放的小农生产经营为主，并且畜牧业生产的前、中、后的技术操作没有统一标准，所以新疆畜产品的生产出来的质量迥异，其畜产品质量安全标准体系建设不健全主要体现在：畜产品质量标准体系组成不完整。若要保证畜产品质量安全，首先要保证监测技术标准，并且还要配套有良好的产地环境、专业技术人员、齐全的设备、先进的储运技术规程等生产技术条件。虽然HACCP 等产品质量监控认证管理技术在新疆维吾尔自治区畜产品加工方面也有一些推广与应用，但是其使用的标准化程度较低，标准化内容仅仅涉及家猪、鸡、牛、羊等畜产品，但未涉及鸵鸟、鹌鹑、香猪等常见特种动物肉安全的标准化认证，更未涉及鸭、鹅、马、驴、狗等畜禽肉类的脏器等副产品安全标准化认证。[4]。

4 提升新疆维吾尔自治区品牌化建议的政策建议

第一，在畜产品品牌化经营中要关注对“文化”元素的塑形。在我国56个民族中，新疆至今有维尔吾族、汉族、回族、蒙古族等13个民族，具有较深的民族文化气息。13个多元化民族的相互交融促进新疆文化存在历史悠久、内容别致、风格独特以及较强的表演性等特点。在新疆不仅藏有较多古代文物、遗址、墓葬，而且也是多语言汇集地，最具代表的是突厥、蒙古、满—通古斯、汉、伊朗、斯拉夫 6 个语族，还有新疆的多姿多彩歌舞艺术，舞姿各具特色，其中，维吾尔族舞姿具有轻盈舒展特点，哈萨克族舞姿风格具有粗犷剽悍特点，柯尔克孜族舞姿具有活泼特点，塔吉克族舞姿具有刚健特点，乌孜别克族舞姿具有动作优美轻快特点。以上描述的古代文物、丰富语言及多姿歌舞均体现新疆较深的文化内涵，而文化是新疆维吾尔自治区不朽的瑰宝，不论对畜产品的营销，还是对畜产品企业的经营发展，畜产品品牌经营中巧用“文化”元素都会起到事半功倍效果。

第二，打造高端畜产品品牌形象。高端畜牧业是追求高经济效益，主要是满足高端市场需求为导向的畜牧业，本质上是以提高畜牧业效益和畜牧业可持续发展为主要目的，以技术创新、创新设计、畜牧资源循环利用为主要手段，借鉴地域特色的畜牧业资源优势和独特的畜产品加工技术手段，开创畜产品价值链顶端的高品位、高盈利性、绿色、生态和安全的畜产品，以期能获得高附加值的一种畜牧业的形态，在新疆打造高端畜产品品牌形象需要注意：要严把畜产品生产过程的质量关卡。虽然较多企业生产的畜产品获得地理标志认证，但也没办法确定其保证产品达到真正的国家标准，更加无法实现国际标准。因此，新疆维吾尔自治区政府要积极履行监督责任，逐步建立产前、产中、产后的质量监管细则，要提高高端畜产品进入畜牧业的标准，提升生产高端畜产品企业的机会成本。