杨荣

摘 要：本文参照常规烘烤技术，开展了烘烤新工艺对叶片中化学成分以及叶片质量影响的分析和研究。通过对分析结果的观察可以得知，烘烤新工艺相较于常规工艺有着明显的优势，能够提升烟叶中上等烟比例，使烟叶的外观形态质量更高，以及通过协调烟叶中各化学成分，提升烟叶的总体质量。

关键词：常规烘烤技术;烘烤新工艺;化学成分;叶片质量

近年来，国内大部分烟区中的自然通风普通烤房均被淘汰，取而代之的是更为先进的密集烤房。这种烤房配备了热风循环系统，较之普通厂房的自然通风具有明显的优势。此密集厂房还具有热效率高以及装烟密度大等多种优点，因此，加大学习密集烘烤新工艺对提高烟叶质量具有重要意义。

一、方法和材料

1.供试材料。选用烤烟品种为K326，且种植株的行距为120厘米×53厘米，移栽工作开始前施饼肥 450 千克/公顷，复合肥900千克/公顷。移栽工作结束后，施提苗肥75千克/公顷。移栽工作结束后的15到30天，施硝酸钾195千克/公顷，移栽工作结束后的40天左右追加硫酸钾225千克/公顷。各栽培技术的应用基于常规的标准和要求，供试烤房为湘密 1 号密集烤房2座。

2.实验方案的设计。实验材料方面，选用了栽培烟田的下、中、上部烟叶。参考常规的烘烤技术，并借助烘烤新技术协同进行实验。

3.烟样的制备工作。每炕各处理下部叶按8-9成熟、上部叶 9-10 成熟以及中部叶 9-10成熟进行标记，随后进行称鲜重工作，最后开始烘烤。烘烤工作结束后，将样竿下炕，开始干重的称量工作。对烟叶进行分级，随后采用C3F、B2F以及X2F各1千克对单料烟进行评价，并进行相应的化学成分分析。

二、实验结果及其分析

1.烟叶分级结果以及各处理烟叶鲜干比。得出具体的烟叶分级结果以及烟叶鲜干比，如表1所示。通过对表1中相关数据的分析可以得知，不同部分的烟叶鲜干比具有一致性，均为T>CK，除此之外，在含水量方面，鲜烟叶中的含水量也相同。以上情况说明，T烟叶叶内各物质得到了较为完全的转化和分解，这种现象对于提升烟叶质量具有重要意义。鉴于此，烟叶不同位置的上中等烟比例相同。

2.处理烟叶中的化学成分。对不同位置烟叶的化学成分进行分析和研究，得出相应的结果，具体见表2.

通过对表2的分析可以得知，不同位置烟叶的总糖量以及总还原糖量具有相同的实验结果，均为T大于CK。但淀粉含量则不同，表现出了相反的结果，即CK大于T。这种现象表明，烟叶中发生了大量的淀粉分解作用，伴随者淀粉的累积，糖分含量也逐渐升高。基于对以上各化学指标的研究，在烟叶中各位置的化学成分方面，处理烟叶表现出了良好的协调性和统一性，这意味着烟叶内部状态良好。

三、探讨

基于对以上实验结果的分析可知，烘烤新技术表现出了更好的实际效果，且与常规技术相比具有明显的优势。利用新技术烘烤后的烟叶质量更高，且表现出了更好的外部形态。烟叶内部的化学成分更加具有协调性，具体表现分为以下几个方面：

1.常规烘烤技术在代表叶的选择上，选用成熟度占比较大的烟叶，将其放置在观察窗的位置，基于烟叶的内部结构以及化学成分的变化来把控整个烘烤过程。这是国内多年来应用较为广泛的烘烤方法。与此同时，新烘烤技术则在选择代表叶方面较之常规技术有着较大的不同，通常选择成熟度相对较低的烟叶。一般来说，对于同一炕進行烘烤的烟叶，为了使实验更具说服力和可靠性，应尽量选择相同的叶片位置，且品种以及成熟度、营养状况应尽可能相同。但在实际的工作过程中，同时做到这几点是十分困难的。鉴于目前国内所建设密集烤房的装烟容量较大，因此更是加大了做到以上几点的难度。在叶片的成熟度方面，往往采集到的叶片成熟度不尽相同，包括7成、8成等，且其中大多数叶片的成熟度均处于平均值上下。常规烘烤技术通常采用成熟度居中的叶片，因此可能导致成熟度不高的叶片中的叶绿素分解的不够彻底。由于叶片内化学物质未得到充分的分解，往往导致烤出青烟等情况。

2.近年来相关学者对密集烘烤技术进行了广泛的研究，并发现合理降低干筋期的最高温度能够有效保持叶片内的香气物质，使其挥发速度变慢。这种方法能够在一定程度上起到提升烟叶香气味的目的，因此越来越多的密集烘烤技术人员将常规烘烤工艺的最高温度进行了下调，并使其下降到68摄氏度。密集厂房通风状况通常较好，此外，烟叶中不同位置的烟筋存在一定的差异，考虑到这种实际情况，应将干筋期最高温度进行科学、合理的调整，调整后的温度为：下部叶62摄氏度，中部叶64摄氏度、上部叶66摄氏度。大量的实践表明，这种调整可行性较高。烟叶的烘烤工作具有较高的持续性，不同烘烤时期对应的烟叶形态、化学构成等情况都会发生明显变化。通常来说，烟叶的烘烤过程包含3个主要时期，即变黄期、定色期以干筋期。

四、结语

以上研究的开展基于四段式的烘烤新工艺模式，与常规的五段式相比有着明显的不同，因为利用新工艺烘烤模式能够有效提升烟叶的变黄程度，因此得以将定色期进行简化。整个烘烤过程的四个阶段具有很强的简约型。

参考文献：

[1]王玉胜，李旭华，金保锋，等.密集烘烤优化工艺对烟叶质量及经济效益的影响[J].江苏农业科学，2015，43（7）：318-320.

[2]许齐，陈勇，杨弦，等.密集烘烤工艺对烤后烟叶等级质量及烘烤效益的影响[J].山东农业科学，2015（6）：42-44.