吴 勋，孟祥磊，谭 朋，王立改，楼 宝

（1.浙江海洋大学海洋与渔业研究所，浙江省海洋水产研究所，浙江省海水增养殖重点实验室，浙江舟山 316021；2.嵊泗县海洋与渔业局，浙江嵊泗 202450）

鱼油是海水鱼类配合饲料的优质脂肪源，但水产养殖业的快速发展使得有限的鱼油资源不能满足水产饲料工业的需要。植物油（如豆油）因具有来源广、产量大、价格低、富含多不饱和脂肪酸等优点，是首选的鱼油替代脂肪源。然而，饲料中过高比例植物油会导致海水鱼类肝脏组织结构病变、炎症水平升高等问题[1-4]，限制了植物油在水产动物饲料中的使用。因此，有必要开展饲料中植物油替代鱼油对肝脏炎症机制的研究，为降低乃至消除饲料中植物油造成的鱼类健康问题提供理论依据，以期实现节约鱼油资源和保护鱼体健康的目的。

黄姑鱼Nibea albiflora Richardson是我国东海特有的经济鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，在国内外市场受到广泛欢迎。随着黄姑鱼生物学特性、遗传育种、养殖技术和饲料开发等研究的深入，黄姑鱼已成为我国东海地区重要的海水养殖品种。本课题组前期研究发现黄姑鱼人工配合饲料中n-3LC-PUFA需要量约1%，豆油完全替代黄姑鱼饲料中鱼油会引起肝脏脂肪沉积和组织病变。因此，为了降低黄姑鱼配合饲料中鱼油使用量，有必要开展豆油对黄姑鱼肝脏免疫机制的研究。以往鱼类中的研究主要采用养殖实验的方式，即通过在饲料中添加不同水平（或种类）植物油，研究饲料中植物油对鱼体免疫机制的研究。……