内容摘要：本文从武汉小吃文化形成的历史渊源开始，对武汉小吃文化相关的研究背景、研究内容的借鉴作用与不足进行分析，同时从沙县小吃的推广经验中取其精华，结合武汉小吃的特点和自身发展潜力提出相关的发展策略。

关键词：四大小吃 历史缘起 特点 发展策略 饮食文化研究

  一.研究背景

1.武汉小吃文化的研究背景

“文化”是什么，在不同的学科背景中，这两个字常常具有不同的定义，其范围也有小有大，有的理论强调文化是其物质层面的经济基础加上精神层面的上层建筑，有的甚至还认为应该加上制度层面的内容。但不论包含了哪个层面的东西，一个地区或是群体的文化必然包含其生活中约定俗成的部分，即能够在某一方面找到能够激起人们认同感的内容，不论是物质层面的还是精神层面的。

2.武汉小吃文化研究意义

马克思唯物辩证思想强调经济基础决定上层建筑，俗话也有云“民以食为天”，当我们在说起一个地区的文化时总是免不了涉及这个地方的饮食，一个地区的饮食不仅仅是对该地地理因素信息的反映，同时也折射出这一地区的历史背景、人口构成，甚至居民性格等一系列人文信息。因此，一个地区的饮食本身就是承载着这个地区文化的物质载体，研究当地的饮食文化可以对该地区整体文化进行一个层面的复原。同时，小吃更是作为市井文化或平民文化的代表，对于研究市井生活……