青丝

荷兰作家房龙有一本《与世界伟人共进晚餐》，虚构邀请各时期的名人到家里做客。作者每次都要煞费苦心地准备一份菜单，保证客人吃到的食物与真实的历史细节契合。我看完以后就想，假如我请古人吃饭，菜单就好安排多了，因为吃蛙是永远也不会过时的。

吃蛙最早可以追溯到中唐。柳宗元和韓愈两位古文大家，一个被贬至柳州，一个被谪到潮州，一个身在广西，一个身在广东，天遥地远，何以安慰？于是这一对落魄汉，两个失意人，于苦闷彷徨下，就互相交流吃蛙的经验体会，以浇胸中块垒。

虽然那时候没有电话、手机，也没有QQ、微信，联络不怎么方便，但谁若是吃了好东西，不能与人吹嘘说道一番，无法满足自我呈现的欲望，亦如锦衣夜行，即使再美味的佳肴，也会被打上一分折扣。深谙此道的韩柳二人，就书信往来，作诗酬答，表达自己和光同尘、与俗俯仰的生活态度。

韩愈的胆子小，青蛙吃得少，吃得也很郁闷。他的《答柳柳州食虾蟆》诗：“余初不下喉，近亦能稍稍。常惧染蛮夷，失平生好乐。”刚开始一口也吃不下，现在多少能吃一点了，还时常担心会因此染病，再也无法享乐。

相比起来，柳宗元就吃得非常畅快，以至于韩愈不无羡慕地问：“而君复何为，甘食比豢豹？”更具浪漫主义精神的柳宗元，知道应该为自己设定的不是拥有安全感，而是如何忍受不安全感，所以牙好胃口就好，吃嘛嘛香。当然，也有可能是柳宗元的厨子手艺好，能将蛙肉做得和“豢豹之胎”一样美味。……