罗小芳， 陈启燕， 王 钗， 姜红宇， 王宗成

(1.湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南 永州 425199； 2.湖南省湘南优势植物资源综合利用重点实验室，湖南 永州 425199)

迷迭香(RosmarinusofficinalisL.)，属唇形科迷迭香属植物，原产于欧洲、北非以及地中海沿岸[1]，1981年中国科学院植物所在我国贵州等地成功进行了引种[2]，目前在广西、贵州、云南、浙江等地广泛种植[1]。迷迭香含有丰富的抗氧化成分，主要有二萜类、黄酮类、三萜类等化合物[3]，其中二萜类的鼠尾草酸是含量最高、活性最强的脂溶性抗氧化成分[4]，对油脂具有较好的抗氧化活性[5-7]。此外，鼠尾草酸还具有抗癌、抗炎、抑菌、神经保护等药理活性[8-10]，已被广泛用于药品、食品、化妆品等领域。目前，鼠尾草酸的提取主要以热回流法[11]为主，耗时长，得率较低，且鼠尾草酸在较高温度的溶剂中存在时间较长容易转化为鼠尾草酚[12]，增加后续纯化难度，虽然有在较低温度下的超声辅助提取鼠尾草酸的报道[12-13]，但是提取时间仍较长。因此，寻求一种高效、快速的鼠尾草酸提取方法具有重要意义。超声破碎提取法通过将发射超声波的探头直接插到混有原料的溶剂中，使原料直接受超声波的作用，促使原料中的有效成分快速溶于溶剂中，具有操作简便、工艺周期短、有效成分不被破坏等优点[14]。本文以迷迭香叶为原料，研究了鼠尾草酸的超声破碎提取工艺，并采用Schaal烘箱法研究迷迭香叶中鼠尾草酸对油脂的抗氧化作用，为迷迭香叶的开发与利用提供科学依据。……