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浸泡在伏特加里

2019-04-30

中外文摘 2019年8期
关键词:伏特加酒量女主人

□ 闻 力

喝伏特加,对俄罗斯的高加索人而言,似乎是一种与生俱来的“专利”。在高加索多利布希地区,只要一谈到伏特加,男女老少,一个个都是眉开眼笑,一起豪饮伏特加,好像就是一种最美的生活享受。

如果说俄罗斯高加索地区是世界著名的长寿之乡,那么多利布希村则是长寿之村,这里的人平均寿命高达90岁。按照我的习惯思维,长寿之村的人应该不是嗜酒者,但出乎我意料的是,这个村的人几乎都是海量,而且喝的是伏特加这种烈性酒。

这天中午,导游先生伊罗特洛夫带我造访了一户居民家,了解一下这里的酒情和民情。伊罗特洛夫与一位年迈体胖的女主人叽里呱啦地说了几句后,女主人便热情地予以款待。我俩坐下后,她即从酒柜里拿出一瓶伏特加酒,递上酒杯,各斟了一小半杯,接着依次端上一小盘鱼子酱、黄瓜、番茄,一盘熏鱼、一罐豌豆,还有一只蛋糕。自诩有点酒量的我举着这小半杯伏特加凑近鼻边闻了一下,几乎让我呛得要打出喷嚏,天哪,这哪是酒?简直就是高浓度酒精,我岂敢沾嘴唇。然而,伊罗特洛夫微笑着,两三口就解决了杯中物。善解人意的女主人给我换上了一杯香槟酒,这小半杯伏特加被她一饮而尽了。看着她一副无所谓的神情,我真是满腹的纳闷和困惑。

她喝完后,立即用叉子叉了一块熏鱼到我的碟子里,示意请我吃。这时伊罗特洛夫告诉我:“这可是对你的一种尊敬啊,按照高加索地区的民俗,接待有头有脸的客人,餐桌上一定要有熏鱼,以示尊敬。同时伏特加是万万不能少的,如果客人不敢喝,可用香槟酒替代,但这是对你们这些外国人而言的。”说到这里,伊罗特洛夫着重介绍了伏特加的身价:“多少年来,这伏特加在全俄罗斯都是抢手货,也成了俄罗斯民间的一种‘润滑剂’,请泥水匠或木工修缮房子啦、请水电工修水管啦,这些社区工作人员都指望雇主在他一上门,就先递来一杯伏特加喝喝,有的人完工后干脆要求以伏特加代替工资。”

一会儿,女主人的丈夫回家了,我们彼此微笑一下算是打了招呼。这位满脸皱纹、身材健壮、不善言辞的老头,迫不及待地从酒柜里拿起那瓶伏特加倒了满满的一杯,没有立即喝,而是放在桌子上。只见他先拿了一大块黑面包,涂上厚厚的黄油,再添加了三至四茶匙鱼子酱,速速吃了下去,然后执起这杯伏特加,三两口就喝得杯底朝天了。此后他连连喝了这样三杯,一点也不在乎。这时,伊罗特洛夫对我耳语道:“俄罗斯人的酒量是世界上出了名的,而高加索地区的人酒量更是惊人,他们根本不习惯喝酒精度低于40度的‘淡酒’。”

伊罗特洛夫告诉我,高加索地区所生产的伏特加一律是瓶装的,并用金属箔做瓶盖。瓶盖一旦打开,就不能久存,非一次性喝完不可。高加索地区冬天多雪,在这个季节喝酒也有讲究,先把一瓶伏特加放在窗户外面,当冷冻到冰点时,瓶子里的伏特加则会变成一种“液态”冰酒,拿进室内后立刻开瓶享受冰凉烈酒之味,会给舌尖、喉咙、肠胃带来非常畅快的感觉。要知道,伏特加最奇特之处是,即使把它埋在北极的冻土里,也不会结冰。

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