王圣元

中国工程院院士、著名呼吸病学专家钟南山先生曾经说过这么一句话：“健康就像矿藏，无节制地开采，会让它过早枯竭，有些方面要能省则省。”人到暮年，好似一台机器，各部零件皆已老化，需要加强维修和保養，否则只能加速它的衰老和损坏。因此，本着以省为本的原则，在养生道路上，我坚持按照六步曲前进，现已豪迈地走过了85个春秋。

第一步，省吃。脾胃为后天之本，是全身营养物质摄取之源泉。饮不可过，过则湿困难化；食不可过，过则壅滞不消。若长期饮食膏粱厚味，摄入量超过身体需要，则会形成食积、气滞、痰浊、瘀热。故中医主张“勿极饥而食，食不过饱”。我首先从嘴巴里省，每顿少吃一点。在美食面前，能控制自己的食欲，及时放下筷子，做到每顿只吃七八成饱。烹调中始终坚持少盐多醋、少油多水、少糖多果。能蒸炖的则蒸炖，尽量减少炸炒的菜品。另外，还注意做到三结合和多样化。所谓三结合，一是粗细粮结合，以粗粮为主，我每天早上都喝粗粮粥；二是荤素结合，以素为主，保证每天吃一斤蔬菜；三是鱼与其他肉类结合，以鱼为主。多样化则是注意菜的多样性，红、黄、绿、白、黑等各色蔬菜，样样皆限量食用，能省则省。

第二步，省用。眼睛、耳朵和双膝是人体重要器官，尤其是老年人容易眼干、眼涩、耳背、膝痛，严重的还会影响到生活质量。我尽量少看电视，少上网络，少玩手机，更不去追时尚玩抖音和直播。在少用眼睛的同时，也决不无故增加耳朵的负担。……