冯俊萍

摘要：民以食为天，食品的质量直接关乎着人们的身体健康，食品是人们生活的基本和动力，食品与人类的生存发展密切相关。随着社会经济的不断发展，人们的生活条件水平得到了发展和提升，人们对食品的要求越来越高，但是，近些年食品质量问题日益突出，因此。食品检测这一环节显得越来越重要。我国的食品检测工作存在许多问题，本文主要讨论了我国食品检测对食品安全性的重要分析，同时也讨论了我国当前食品安全存在的主要问题，并根据实际情况提出了改善措施，希望能对有关单位和企业有所帮助。

关键词：食品质量；食品检测；重要性；存在问题；解决措施

一、我国食品检测对食品安全重要性的分析

俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，我国是世界上人口较大的国家，而食物又是人类生活中必不可少的，是人类生活的基础，它维系着人类的身体健康，任何一个国家都离不开食物。但是，随着我国改革开放以来，经济飞速发展，各行各业之间的竞争也变得越来越激烈，更甚至有一些企业为了获得高额的利润，使成本降到最低而不顾市场的行情盲目的扩大生产规模，在产品的生产过程中使用低成本且质量不合格的原材料，加工技术也不符合国家规定等等，也正是因为这样，一些生产出来的产品质量卫生不达标，存在着严重的安全隐患，这也严重的影响了社会的经济秩序，危害了群众的身体健康，同时市场经济的发展速度也会因此而受很大的影响。在当前的社会中，随着人们生活条件越来越好，食品安全问题也越来越受到人们的关注，但是食品安全事故却屡有发生，这也就使得群众对国内所生产加工的食品不放心、不信任，从而越来越多的人转战国外产品。所以，目前国家一定要加大对食品安全检测的力度，同时对于食品安全问题进行有效的分析，同时针对这些问题提出针对性的对策，从而解决食品安全不合格的问题，让群众吃得放心、吃得安心，这也能够极大程度的提高我国市场运营的质量。因此，国家加强对食品安全检测的工作在当今时代有着重要的经济和社会意义。首先，开展食品安全检测的工作能够有效的保障消费者的权益，食品安全监测工作能够保障食品加工这一环节的质量，从而使得消费者买到的食品是健康安全的，能够有效的促进我国食品行业的迅猛健康发展，同时也可以促进我国经济的可持续发展。其次，国家有效的开展食品安全检测工作可以有效的保证食品在市场经济中的发展地位，最后，我国的食品安全质量有所提高的话，能够保证我国经济的稳定发展，提升我国食品行业在国际的影响力。

二、我国当前食品检测存在的主要问题

目前我国越来越多的食品被爆出质量不过关，从而使得群众转战外国食品，国内食品行业的发展面临着极大的挑战，我国政府的相关部门也意识到了问题的严重性，明白了食品安全检测工作对经济发展的重要性，但是在开展具体工作的过程中还存在着各种各样的问题，这也就对食品检测工作水平的提升中造成了一定的阻碍。

（一）我国食品检测方面缺乏相关的规范标准

食品检测标准在食品安全检测工作中起着重要的作用，有着重要的意义，一是食品安全检测工作的重要依据，二是检测标准的规范与否直接的影响着食品检测结果的最终准确性。但是在我国的众多食品加工企业中，并没有能够设立出一个标准的食品检测标准，有一些食品加工企业虽然是统一采用了国家指定的食品行业的食品检测标准，但是在真正的具体操作过程中却由于受到各种各样的因素影响，比如自身检测水平的限制等，从而使得检测的食品安全出现很多的误差，这也就直接的影响到了食品安全检测的最终结果，从而使得最终的检测结果无法作为产品安全质量的参考数据。更加需要注意的是，在我国的许多食品生产企业中还存在着两套食品检测标准的现象，这样更影响我国食品的质量安全，严重地阻碍了食品检测工作的有序进行，极大程度的降低了我国产品经济的发展以及国际影响力。

（二）我国从事食品检测的专业团队技能水平不高

目前，我国从事食品检测的专业团队技能水平不高，大多数的员工还在使用过去传统的检测方式，传统的检测方式已经无法满足当前社会的需求，大多数员工对新型的检测设备不了解，整体上还处于专业技能水平较低的阶段，因此，食品企业应重视食品检测专业团队的技能水平。

三、改善食品安全检测工作的主要措施

（一）加强检测人员的专业技巧和能力

在食品安全检测的过程中，检测人员的专业能力直接的影响着食品检测工作是否能够有效的进行，所以食品生产企业要对提升检测人员的专业技能重视起来，对其进行专业的技术培训，同时鼓励检测人员自主学习，努力提升自身的专业技术，对此也可以制定相关的鼓励政策，对拥有高知识、高技能的检测人员进行加薪等措施，以此来提高检测人员学习的积极性。另外，食品加工的过程中还可以引进新的生产设备，同时对于行业内出现的新设备的应用和新技术的更新要及时的对员工开展有序的培训工作，从而提高检测人员对检测技术的熟练掌握，企业领导还应督促检测员工互相交流、学习和借鉴。

（二）完善基层食品检测机构建设

自改革开放以来，我国的经济迅猛发展，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断的提高，食品安全的问题也越来越受到人们的重视。但是食品安全事故却屡有发生，想要保证食品的安全，就一定要自上而下建立起一套完整的食品安全检测机构，不论是一开始的原材料采购还是中间的加工过程，再到最后的食品包装，都要进行明确的监管和检测，只有这样才能够有效的对食品检测部门进行统计和问题分析。与此同时，在食品检测机构的问题上，要对各个部门进行明确的分工，而且不断的引进先进的检测设备和检测技术，从而保证整个食品的检测质量，公开食品检测工作的步骤，从而保证食品的安全质量，为食品安全提供一个有效的保障。在最基本的选购原材料和实施的过程中，整个食品安全检测机构起到了重要的作用，同时也有效的保障了消费者的安全。

（三）相关部门应统一管理体系

相关的管理和行业部门要做好协调工作，二者之间应该进行密切的沟通，比如食品检测工作要多个部门行业进行有序地配合才能够完成，因此，应该进行统一的规划和职能分配，使得各个部门都能够发挥其作用，国家还应该对管理进行定期的审核，使得在职的各个部门能够各尽其职，注重行业和政府部门之间的协调工作，避免发生不必要的矛盾，从而建立一个统一的食品监督标准体系。

四、结束语

通过以上内容我们可知：近些年食品质量问题日益突出，因此。食品检测这一环节显得越来越重要，食品检测工作的意义重大，我国的食品检测工作存在许多问题，本文主要讨论了我国食品检测对食品安全性的重要分析，同时也讨论了我国当前食品安全存在的主要问题，主要包括：我国食品检测方面缺乏相关的规范标准、我国食品安全检测标准不够严谨和规范、我国从事食品检测的专业团队专业技能水平不高，本文也根据实际情况提出了改善措施，主要包括：加强检测人员的专业技巧和能力、完善基层食品检测机构建设、相关部门应统一管理体系，希望以上措施能对有关部门和单位有所帮助。

参考文献

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（作者单位：华维检测技术（天津）有限公司）