2018年12月，德国发生鸡蛋感染沙门氏菌事件，涉事鸡蛋公司紧急召回数亿枚问题蛋。沙门氏菌是常见的人类食物中毒（肠胃炎、伤寒、败血症等）致病原。患者通常因为食用受污染的食物感染沙门氏菌。不仅如此，高达90%的爬行类和两栖类宠物都携带有该种病菌。

许多国家和地区的法律并不强制要求市售鸡蛋必须经过清洗，而且即便仔细冲洗过鸡蛋表面，蛋清和蛋黄依然也可能含有沙门氏菌。因此，鸡蛋买回来后应该尽快放冰箱（低溫能抑制细菌繁殖），同时绝对避免食用生鸡蛋，搅过蛋液的碗筷也应该及时清洗。