刘颖沙， 刘小宁， 李国秀， 刘 伟， 时 静， 孙 进， 钟 阳

(杨凌职业技术学院， 陕西 杨凌 712100)

纸色谱法是以滤纸为支持物的层析技术，滤纸纤维上分布大量的亲水性羟基，因此与水亲和力强，与有机溶剂亲和力弱，所以在展层时，水是固定相，有机溶剂是流动相，由于溶质在两相中分配系数不同，不同的氨基酸随流动相移动的速率就不同，于是将这些氨基酸分离开来，形成距原点距离不同的色谱点，各物质分配系数相差越大，则越容易分开。样品被分离后在纸色谱图谱上的位置，常用比移值Rf(Rf=原点到色谱点中心的距离/原点到溶剂前沿的距离)表示，在一定条件下(如温度、展开剂的组成、色谱纸质量等不变)，某物质的Rf是定值，可作为定性分析的依据。纸色谱分离技术广泛应用于氨基酸、蛋白质、染料、色素和中草药等物质的分离和鉴定，其操作简便，样品用量小，既可以用作实验室的定性分离，也可用于工业生产产品的分析制备，现已成为生物化学和生物工程等学科必不可少的分析工具之一。在农产品质量检测专业的《食品生物化学》课程中“氨基酸的纸色谱”是学生重要的实验实训内容[1]，但是如果按照课本步骤操作：首先，耗时过长，无法在4学时内完成实验；其次，用微量注射器或者毛细管进行点样的方式受人为因素干扰，组间结果差异较大；第三，滤纸易受污染，用滤纸作为惰性支持物容易影响最后分离效果；第四，展开剂展开速度较慢且有刺激性气味；……