林丽华

砵仔粄是平山才有的一种很特别的地方风味小吃，由于价钱便宜，味道又好，一直受我们青睐。

在我很小的时候，家里都是吃两餐，早上肚子饿了，大人给个一分两分钱去街上买个砵仔粄填肚子，又香又好吃，还顶饱。

平山砵仔粄的历史虽无从考究，但它确是平山人所创。平山著称“小漳州”，大部分原住民是600年前从漳州迁徙过来的。但经调查，在福建漳州、漳浦都没有这种砵仔粄，那就是說砵仔粄是平山人所创，起码有二百多年的历史。砵仔粄本小利小，制作简单，口味大众化，为百姓喜爱。它历经百年，不变的是家乡的味道，那小小的白色粄承载着我们童年许多美好的记忆。

上世纪五六十年代以前，卖砵仔粄是在平山城北广和街一带销售，因当时平山市场设在那里，都摆小档口，商家小贩头顶窝篮，肩挎木架，支开就可做生意，收起就走人，简单方便。那时砵仔粄只卖一分钱1个，两分钱3个，家庭困难的，怕小孩饿着，给一分钱他们就填饱了肚子，不会挨饿，有五分钱吃一次已经是很奢侈了。上世纪80年代初，砵仔粄卖一角钱2个，后来从一块钱15个至今一块钱2个或3个。平山市场的砵仔粄一直持续到上世纪60年代中期，直到改革开放的春风吹遍平山，平山居民从靠做重体力劳动赚吃的，到放下草镰扁担纷纷做起了生意。上世纪80年代后，砵仔粄跟其他年节才有的小吃纷纷在平山市场亮相。

北街下米行的冯球，父亲原是打铁的，小时候，我们经常在他家门口看他帮父亲扶铁棍，铁棒响一下，溅起一身火花，我们跟着铁棒喊：叮当地跺，火屎钠脚。……