摘 要：中国有悠久的饮茶历史，茶文化发端于神农氏，勃兴于唐朝，繁盛于两宋，元明清三朝流变于民间，具有极其深厚的文化底藴。在对外汉语教学中利用茶文化，能够丰富教学内容，提升教学文化内涵，拓展中华文化的对外传播。源于我国茶文化的博大精深，在对外汉语教学中应该以茶文化为载体，融合汉语教学，同时应采取实物教学与课堂讲授、学生参与与实地参观相结合的策略，也应该采取因材施教、因人设课的教学手段，提升对外汉语的文化内涵。如此，才能在对外汉语教学中提升我国的文化影响力。

关键词：茶文化 对外汉语教学 传播 路径

随着“一带一路”建设的深入，中国与各国的交往更加密切，与此同时，汉语和中国文化也越来越受到国际社会的关注，“汉语热”持续升温，对外汉语教学的重要性也凸显出来。对外汉语教学不仅是汉语传播的方式，而且还是中国文化传播的主要方式。作为中国最具有代表性的传统文化的茶文化在对外汉语教学中运用，来提升我国文化的传播力。因此，研究茶文化在对外汉语教学中的运用就显得尤为重要。

1.茶文化的历史传承及内涵

我国茶文化发端于神农氏，勃兴于唐朝，繁盛于两宋，元明清三朝流变于民间，可见中国茶文化拥有极为长久的历史，具有极其深厚的文化底藴。我国茶文化从传说神农氏开始，到秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。三国、西晋时期，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。及至唐朝中期后，茶文化开始勃兴，如《膳夫经手录》所载"今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶"。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。到宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。进入元朝之后，在多元文化的影响下，我国茶文化开始流行于民间社会。明朝时期，清引的饮茶方式更加盛行，并且一直影响到后世。饮茶方式逐渐被简化，饮茶不再是繁琐之事，加之茶叶已经普及到千家万户，人们在平时饮茶的时候，简单易操作被传承发展下去。清朝时期的茶文化更是深入到民间，茶成为人们日常生活中不可或缺的东西，大街上茶楼、茶馆等店铺更是遍地开花，茶肆是人们聚集活动的地方。

纵观中国茶文化发展的历史嬗变，我们发现中国茶文化深深植根于中华传统文化之中，是我们华夏文明的重要载体之一。茶文化也随着中国陆上、海上丝绸之路在全世界传播。从我国茶文化对外传播来看，受到地缘因素的影响，朝鲜半岛以及日本是最先接受我国茶文化的地区，随后，依托于南方丝路的发展，我国茶文化逐渐传入印度、印度尼西亚以及斯里兰卡等地区。到16 世纪之后，航海技术的发展带动着我国茶文化传入欧洲，继而传入美洲大陆，与此同时，波斯、俄国等地区也受到了我国茶文化的影响。

2.茶文化在对外汉语教学中的重要意义

2.1丰富对外汉语教学内容

随着愈来愈多的留学生到中国学习汉语，对外汉语教学研究和实践的深入，相对的对外汉语教学的内容问题也引起社会的关注。众所周知，对外汉语教学不仅仅是语言的学习，更加重要的是传统文化的学习和认知。茶文化作为具有悠久历史的传统文化之一，深深植根于我国文化之中，并且影响全世界。对外汉语主要是对于汉语语言的学习，而语言又离不开文化，故我国的茶文化与对外汉语教学在联系上能够形成内容补充。中国茶文化与中国人生活息息相关，并且以其特多的内容影响着中国人的生活交际。茶文化的诸多内容深深与汉语联系在一起，比如与茶相关诗歌、散文、戏剧都是很好的汉语学习的资料；再如与茶关的民俗、俗语也是汉语学习的有益补充。

2.2提升对外汉语教学文化层次

文化教学是为语言教学服务的，在对外汉语教学中，除了教授基本的语音、词汇、语法等汉语知识，还应该在课题上进行中华传统文化的渗透和传播，这样才能够帮助不同文化背景下的汉语学习者更好的学习汉语，实现运用汉语进行交际的最终目的。我国的茶文化深刻体现中华民族“和”的文化属性，渗透着儒、佛、道思想的融通，也展示着中华“礼仪之邦”文明。在对外汉语教学中茶文化的运用，能够使得留学生通过茶文化，去理解其所蕴含中华哲学思想和修身养性的理念，则能更为完整的了解中国文化的特征和众人的思维方式，提升对外汉语教学中的文化层次。比如茶文化中的茶礼，在倒茶的时候要七成，奉茶的时候要双手等，深刻展示中国礼仪文明，这对于提升对外汉语教学文化层次，有重要价值。

2.3推进对外汉语教学中的文化传播

茶文化是中华传统文化的优秀组成部分，在对外汉语教学中加入茶文化的教学，可以很好的传播和传承中华传统文化。当下，“一带一路”的建设的推进，使中国在世界文化的影响力在逐渐的加大，而我国的茶文化享誉世界。在对外汉语教学中，运用茶文化，无疑有利于留学生了解中国，了解中国文化，而且国际上对汉语要求的增加，会促进对外汉语的传播，在一定意义上，中华文化的传播也能消除海外对中国的误解，增强文化的软实习，提升国家的国际地位。而且随着“汉语潮”的发展，对外汉语教学中引入中华传统文化的茶文化，不仅能够对外传播，而且还可以与留学生所处国家的茶文化进行互鉴和比较，在互鉴的过程中，丰富文化教学的内容，提供我们的文化的认同度，增强留学生文化认同情感，自然有助于文化的传播。

3.茶文化在对外汉语教学中运用路径

3.1以茶文化为载体，进行汉语语言教学

作為中国传统文化精粹之一，茶文化不但影响着中国人的生活方式，也与汉语的关系非常密切。茶文化里面含有很多汉语词汇，特别是茶文化有关的俗语，其中包括成语、惯用语和歇后语等，这些词语不同于茶文化专业词语的晦涩难懂，而是与汉语学习者的生活息息相关，-方面可以引起外国学生学习汉语的兴趣，提高运用汉语进行交际的能力；另一方面也能打破外国学生认为茶文化非常专业的观念，让学生知道原来茶文化与我们的生活也是密切相关的。如下表所示：

我们在对外汉语课堂教学中，应该充分利用茶文化为载体，结合与茶文化相关的词汇、句子、文学作品，进行语言教学，既做到生动活泼，又能够有文化内涵，可谓一举多得。

3.2实物展示与课堂讲授结合

茶文化所涵盖的内容非常多，在对外汉语课堂教学中，教师可以采取与茶相关实物展示和课堂讲授向结合的方式，以此来吸引学生的兴趣。比如与茶文化相关的茶叶、茶具和产茶地名，都可以作为实物展示的对象向留学生展示，下表所示：

在对外汉语教学中，教师可以利用已有条件，把一些代表性茶叶，向学生展示，并在展示过程中，可以请学生品尝不同类型、产地的茶叶的味道，并利用相关的茶具，进行现场的泡茶展示，结合课程，采取讲授的方式，既直观，又有趣味性。同时，利用不同茶叶产地，可以讲授中国悠久的历史、不同的的地域文化和地理知识，丰富对外汉语教学的课堂内容。

3.3学生参与与实地考察结合

在茶文化对外汉语教学中，如果只是停留在书本之上，对于外国留学生而言，永远都不会了解茶文化、茶艺的博大精深之处。因此，我们在对外汉语教学中应该让留学生积极参与课堂教学内容，有条件的还要实地考察。首先，在授课之前，可以让学生谈谈自己国家的茶文化，并相互交流留学生自己国家的茶文化；其次，可以把中国不同类型的茶叶和茶具带到课堂中去，教师事先查阅相关资料，和留学生一起，进行茶艺的演示；最后，在条件允许产茶的地方，教师可以带领学生去实地参观茶叶种植、采摘、制茶的过程，加深学生对中国茶的理解；如果不在产茶区域，可以带领学生到相应的茶馆，去亲身体验中国的茶文。

3.4因材施教，因人设课

对外汉语教学本是个由浅入深、由表及里的过程，由单纯的拼音汉字再到文化内涵，在每个层次里，教学者所要注意的侧重点都不一样。加之，我国的留学生来自不同的国家和地区，其自身的母语文化很强差异性。因此，需合理安排教学内容。首先应让学生了解到与茶有关的汉字词，让学生们学会简单的运用词语。待学生的语言功底有了一定提升，理解能力提高后，再设计将具体的茶德、茶艺精神、茶俗等文化进行教学。在面对中高级的外国学生时，我们可以借用媒体设备播放一些相关视频，或者通过一些简单的经典文章和诗词，图文并茂，更直观地将茶文化讲授进学生的大脑里，以便让课堂气氛更活跃。针对，不同国家的留学生也应该采取不同的教学方式，比如日本和韩国的留学生本身就是儒家文化圈内的国家，自身国家的“茶文化”就相对发达，而英国、俄罗斯等欧洲国家也有饮茶的文化，但这与东亚国家的茶文化又略有不同，而非洲国家和拉美国家对茶文化可以说基本陌生，因此，就需要教師，根据留学生所处母语国家，采取灵活的教学方案，不能以偏概全，应该做到因材施教，因人设课。

在中国茶文化穿插在对外汉语教学的过程之中，采取生动形象的教学方式，从简单的识汉字到拓展中国文化，由浅入深、循序渐进地教授外国学生中华文化知识，并较为科学合理地设计出了相关教学方案，使外国学生在汉语学习中能够直观地体验到与中华传统文化有关的表现形式，激发外国学生学汉语的兴趣，从而更好地进行国际汉语教学。不仅是对外汉语教学的需要，同时也是我国对外文化传播的要求。我们相信，在对外汉语教学中合理利用中华传统文化，必然能够带来留学生文化认同的增强，极大推动我国在国家社会的文化传播力度。

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作者简介：刘国燕（1981.03—），女，山东德州人，硕士研究生，讲师，研究方向：对外汉语教学，单位：南师大泰州学院。