秦婷

摘 要：新疆是“一带一路”规划中丝绸之路的核心经济带，因其独特的地理位置，新疆在“丝绸之路经济带”发展中肩负着重要的使命。新疆果品产业是地区经济运行的血脉，对于新疆丝绸之路核心经济带建设具有至关重要的价值。在新时代背景下，新疆果品冷链物流产业的发展情况直接关系到丝绸之路核心经济带发展速度，对国家“一带一路”发展具有重要影响。然而因其边缘化的区域位置，冷链物流业基础过于薄弱，与中东部等省市地区相比还存在很大差距。本文针对新疆果品冷链物流运输的发展现状进行分析，寻找解决果品冷链物流运输的对策，对“一带一路”发展具有重要意义。

关键词：“一带一路”;新疆果品冷链物流运输;对策

新疆处在丝绸之路经济带的核心区域，是“一带一路”背景下中国连接中亚地区的桥头堡，为新疆地区贸易以及物流行业迎来巨大发展机遇。新疆盛产瓜果，具有得天独厚的农业资源，水果种类丰富，果品市场化程度不断提高，对果品冷链物流需求增大。由于地理等因素的影响，导致果品冷链物流的运线长、损耗高等问题。因此，本文立足国内冷链运输背景，系统地分析新疆果品冷链物流运输现状和存在的问题，迫切寻找解决问题，才能推进新疆现代化冷链物流的快速发展，为丝绸之路经济带的长远发展奠定基础。

一、新疆果品冷链物流运输现状分析

自2011年以来，农果品冷链物流政策不断推出，冷链规模也在不断上升。经过前瞻产业研究院机构预测中国冷链需求将会继续增加，未来中国冷链可能会成为新的经济增长点，预计2019年中国冷链市场可达到3800亿元，而到2020年，其产业规模将逼近4700亿元。

新疆距离我国中心市场较远，水果冷链运输须经过沙漠、戈壁等高温地域，沿途需要做好相应的温控防范措施，运输成本占比相当大。目前，大部分新疆果品仍用常温普通运输，冷链流通率和冷藏加工水平低，存在較为严重的运输损耗，果品冷链物流运输问题较为突出。

二、新疆果品冷链物流运输存在问题及原因分析

1.新疆果品冷链物流运输存在问题

（1）水果自身氧化消耗的损耗

新疆水果的成熟季集中在夏秋时节，水果自身将会有很大的消耗。从田间采摘的水果还留有田间热，水果采摘之后，装箱工序进行进一步审核拣选的环节，将已经发生病变、氧化的水果预选出来。但在此过程中，装箱工人不免会对水果造成一定的损伤。因此，水果采摘后在保温库或者冷库中进行低温冷却，如果冷却不足，由于运输距离长，水果产生自身氧化产生消耗，导致果品腐烂。

（2）果品冷链运输断链频繁发生

冷链物流运输缺乏专业化、一体化、智能化，很难做到水果全程温湿度检测管理并且存在冷链运输不达标、装卸操作不规范等问题，难以保证冷藏链的温度、湿度、时间，导致冷链“断链”现象的发生。在果品运输途中，车辆配有温度检测装置，可以实时查看到温度，车内也有调整温度的仪器，但却很难去检测温度的变化。而一般情况都是司机在启程时、途中装卸货、增添补给或者到达目的地司机才有可能查看温度的变化，将温度数据通过手动录入文档，因此经常会产生人为错误，冷链控制中心也无法采集到途中运输过程中的温度数据;也不排除间歇性启动制冷设备的现象，从而产生断链。

（3）冷链物流运输成本居高不下

由于地理等因素影响，新疆果品冷链物流运线长、冷链基础设施薄弱，致使果品冷链的运输率较低，损耗非常严重，腐损率同样居高不下。目前，大部分果品都是使用普通车辆或者自有车辆来进行常温运输，冷藏环境无法保证，冷藏温度无法达到要求，造成果品腐损率较高。据统计，只是从水果采摘、储运等环节上的损失率达到了百分之二十五以上，而近几年新疆的水果产量平均值就已达到1600万吨左右，平均每年的损失量至少为400万吨，果品运输中所造成的成本损失亟待解决。

（4）果品冷链运输流程衔接不当

果品从采摘预冷到消费者手中至少要进行九项加工处理工作。如拣选剔除不过关水果、除去水果表面污物和农药残留以及杀菌防腐、愈伤、催熟、分级、预冷等，最后再进行包装。

在冷链物流中流通环节过多，果品品质及新鲜度难以保障。新疆果品运输方式多为公路运输，作业环节多，导致冷链运输不连贯、不完整，加之新疆各冷链环节的相互协调能力较弱，从而导致冷链各环节之间的衔接较差。所以，在各个环节的交接中，存在些许时间暴露在常温环境，导致冷藏果品运输成本增加。

2.新疆果品冷链物流运输问题的原因分析

（1）缺乏规范的预冷过程

由于新疆地理环境限制，绝大部分的商品距离冷库或者保温库较远，水果就无法在最佳的黄金时间内进行预冷处理，致使已受损的水果无法得到应有的保护及处理，使得水果开始产生氧化或者腐烂，降低水果的使用价值及可食用程度。如果想真正地保留住水果的新鲜以及其原有的风味，同时还要保证水果的品质，就需要严格实行完整的全程冷链。这就需要从农田到餐桌的一系列管理，首要工序就是对果品的预冷。

（2）冷链运输过程监控力度薄弱

冷藏车运输果品时，不同的水果有着不同的温控要求。而且部分企业在签订合同之后，并没有完全按照要求进行冷藏运输，或者对间歇性开启冷藏设备的现象并没有加以管制。这就使得运输的水果品质得不到有效的保障，缺乏行之有效的管制办法，这在一定程度上直接造成了企业经济损失，而且还会增加成本。同时，在安排冷链物流运输时，没有真正意义的监控中心，去执行果品冷链运输全过程的检测和调配，同时也使得运输效率大打折扣，也无法做出有效的数据分析、安全预警等措施。

（3）缺乏冷链基础设施导致水果腐败严重

水果腐损严重的基本原因还是缺乏冷链基础设施。目前，新疆很多企业现有的冷藏运输车都是封闭式车厢，由于受到资金限制，车内装有制冷机、温湿度检测表和隔温板等装置，但却没有安装GPS和实时监测的温控系统，这使得许多企业在运输时，水果会受到磕碰以及氧化等因素的作用，导致果品质量下降，甚至腐烂，失去其使用价值。

（4）冷链物流运输的衔接管理不到位

在冷链运输跟其他环节衔接时管控不规范。冷链物流系统各环节衔接不够完善，管理水平落后，冷链运转效率不高，最明显的表现就是货物在运输途中损耗大、时间长，运输便捷性不高，基础设施利用率不高，劳动生产率不高等，直接导致冷链物流运输的衔接管理不到位。

（5）缺乏冷链物流运输标准

果品企业只能依赖于冷链物流运输签订的合同作为保障。然而未按照冷链运输标准进行操作以及未对管理细节进行管控，果品企业无法做出有效的监管，由于新疆果品冷链物流发展较慢，其冷链运输车及冷链储存设备基础薄弱，经常会出现制冷装置故障问题，甚至“断链”，造成冷链流通率低，并且缺乏规范的冷链物流标准。

三、新疆果品冷链物流运输的解决对策

新疆冷链物流运输的完整、高效不仅关系着水果的品质，也影响着果品冷链物流运输的总成本，甚至关系到新疆果品产业的发展方向。

1.规范预冷环节

预冷工作是第一步，根据农田的地理位置就近选择预冷地点。规范预冷环节的第一环节——采摘。从源头抓起，对农田农户紧密联系，加强对果品采摘后的预冷措施，其次要合理安排基础的设施，最后还需规范冷链的预冷流程为果品的冷链运输做好充足准备。

2.加强果品冷链物流运输实时监控力度

果品冷链物流运输要保证果品时刻要处于低温环境，这就需要对其全过程做好温湿度监控及防范措施，充分考虑冷链技术及基础设施、服务质量、应急方案、时间把控等主要因素，需要信息化硬件设备和软件的协同参与，确保果品的全程冷链。首先，完善或引进射频识别技术、温度记录仪和GPS，实现远距离准确识别及追踪果品，依照时间连续记录水果储存环境的温湿度数据;其次，使用动态跟踪检测、冷链质量信息等系统，动态质量跟踪对全过程进行监控，对产生的问题及时发出警报，及时调整及处理，事后对相应责任人进行追责;最后，通过监控中心系统读取采集所有温湿度数据并生成温度变化静态图，对全程冷链过程做出评价，真正利用现代信息技术管理解决果品冷链流通过程中的实时监控问题。

3.树立果品冷链物流的理念

虽然冷链理念已进入了人们的视野，但并没有真正意识到冷链的重要性，我国已经开始提高对水果、蔬菜等安全与品质的要求，并普及科学的冷链运输理念;坚持水果质量是企业经营必须坚持的原则，以正确的冷链理论作为支撑，做好冷链物流运输服务。

因此，做好冷链物流理念的普及，对企业内部员工树立冷链物流的思想观念有益，为企业冷链物流运输的绩效助力;做好果品冷链的宣传，积极开发潜在客户。为此，建议新疆果品企业对采摘时节，包装方式、装卸、温湿度控制等冷链物流运输做出统一的质量标准，并对果品冷链全过程严格管理和实时监管。

4.强化果品冷链运输业务流程衔接监管

果品冷链物流运输各环节的流程衔接多，根据新疆地域的实际需求，需要设计精细的业务流程，改善冷链物流运输管理，才能实现高效率的衔接。

果品冷链运输的车辆必须定期清理消毒，建立相应的工作培训和责任追究机制。其次，冷链运输衔接时，应详细记录水果的各项运输信息，包括交货时间、水果名称、数量、以及验货情况等，在最短时间内完成果品的装卸，尽量减少果品与湿润空气长时间接触，适度拣选果品，合理安排物流及運输各环节衔接时间，及时进行分拣、出货、装车，尽可能使果品减少外部损耗。最后，还要使用智能信息系统，比如说在温度控制方面，使用温控传感器，当温度不符合要求时会自动报警和提示。

5.完善冷链物流行业标准

新疆果品冷链运输亟待需要行业的标准来规范全过程的操作，而且新疆作为丝绸之路经济带组成部分，形成重要的国际运输通道和交通运输枢纽，更需要具有与国际接轨的冷链物流行业标准，规范国内冷链物流标准，构造规范标准的冷链物流体系，可促进国内和国际的冷链物流发展。

四、结论

新疆是丝绸之路经济带核心区，肩负着重要的使命。作为连接国内与国外经济贸易往来的桥梁，新疆必须要大力发展冷链物流。“一带一路”背景下不仅带动了新疆果品经济产业的快速发展，也为冷链物流提供了更多更好的发展机会。新疆果品冷链物流运输需要规范冷链预冷环节，做好预冷措施，为果品披好防护外套，尽量降低水果腐损率;加强冷链监管力度，改进设施设备;加强质量监管，普及冷链物流理念;改善冷链环节的衔接，不断完善冷链物流标准，助力新疆冷链物流的发展。

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