敖 翔，张立泰，李元凤，何 健

（1.四川铁骑力士集团冯光德实验室，四川 绵阳 621006；2.西南科技大学生命科学与工程学院，绵阳 621010）

益生菌是一类活的微生物添加剂，可以提高动物生长性能和养分消化率，并有利于维持肠道菌群平衡（Roselli等，2007；Choi等，2011；Ferencik 等，2000）[1-3]。目前，芽孢杆菌、双歧杆菌、屎肠球菌、乳酸杆菌、丁酸梭菌以及酵母培养物等均被用于饲料中。益生菌的作用效果受菌种类型、动物品种、动物年龄、生理阶段和添加剂量等影响。屎肠球菌属于乳酸杆菌属，是哺乳动物胃肠内存在的有益菌，可以改善肠道内环境，调节胃肠道菌群平衡，增强机体免疫力，促进消化酶的分泌和营养物质的消化吸收，达到提高生长性能、促进动物健康的作用（文静等，2011；葛龙等，2013；王永，2013）[4-6]。

饲粮营养水平会影响动物的生长性能。有研究表明在低营养水平饲粮中添加益生菌可以提高生长肥育猪的生长性能（Meng等，2010；Yan 等，2013）[7-8]。然而，目前大多数的研究结果都是在同一营养水平下评估屎肠球菌的效果，且在断奶仔猪上的研究较少。因此，本试验旨在探讨不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪生长性能、养分消化率和粪便有害气体的影响，为其在生产中的实际应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 益生菌来源

试验用屎肠球菌为韩国Woogene B&G公司产品，活菌数为 1.0×1010CFU/g。

1.2 试验设计

采用随机试验设计，选择21日龄、平均体重为（6.1±0.3）kg的健康杜长大三元杂种断奶仔猪150头，按体重相近、公母各半的原则随机分为3组，每组5个重复，每个重复10头断奶仔猪。高营养组饲喂高营养水平饲粮，低营养组饲喂低营养水平饲粮，益生菌组在低营养组饲粮中添加屎肠球菌200 g/t。预试期3 d，正试期28 d。

1.3 试验动物饲养管理

饲养试验于2018年7—8月在四川铁骑力士牧业科技有限公司中太猪场开展。断奶仔猪饲养栏舍为封闭、漏缝地板式猪舍。饲喂、饮水和免疫等饲养管理按商业养殖场规范操作，采用自由采食，鸭舌式自动饮水器饮水。每天密切观测断奶仔猪的采食情况、粪便质量，以及其它异常情况，并做好详细记录。同时每天记录圈舍的温度、湿度和死淘数。

1.4 试验饲粮配制与生产

试验参考NRC（2012）营养标准配制断奶仔猪饲料。先对玉米、豆粕、鱼粉、面粉、膨化大豆等大宗原料采样，分析测定水分、粗蛋白质等，然后设计配方。试验料生产在四川铁骑力士实业有限公司进行，温度控制在70～75℃。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平

1.5 样品采集与处理

1.5.1 饲料样品 每组均匀取样品250 g，贮存于冰柜4℃，送检测中心进行饲料常规养分含量的测定。

1.5.2 生长性能 在试验第0天和第28天早上8：00，断奶仔猪空腹称量，记录体重数据，计算断奶仔猪0～28 d的平均日增重（ADG）。在试验期间每天记录断奶仔猪每圈的投料量、余料量、浪费量，计算断奶仔猪0～28 d的平均日采食量（ADFI），按平均日采食量和平均日增重之比计算料重比（F/G）。

1.5.3 养分表观消化率 每个重复随机选4头猪于试验第28天采集粪样，加10%盐酸（HCl）进行固氮，混合后保存在-20℃。所采集的粪样在65℃烘干48 h至恒重，粉碎过40目筛后冷藏备测。本试验采用内源指示剂法（酸不溶灰分，AIA）[9]测定消化率，参照美国AOAC（2000）[10]的分析方法测定饲粮和粪便中养分的含量，采用绝热式氧弹热量计测定总能。营养物质表观消化率计算参照Stein等[11]（2001）的方法。

饲料消化率的计算公式为：D=1-FIA/EIA。式中：D为消化率；FIA为食物中酸不溶灰分含量；EIA为粪样中酸不溶灰分含量。

1.5.4 粪便有害气体 每个重复随机选2头猪于试验第14天和第28天采集粪便和尿液进行粪便有害气体测定，方法参照 Ao等（2011）[12]。

1.6 数据统计与分析

用Excel 2010进行数据统计，应用SAS 8.0统计软件进行方差分析（ANOVA），采用 Duncan′s法进行多重比较，以P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 试验结果

2.1 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪生长性能的影响

由表2可知，高营养组的料重比显著低于低营养组和益生菌组（P＜0.05），而各组间日增重和日采食量差异不显著（P＞0.05）。

表2 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪养分表观消化率的影响

由表3可知，高营养组干物质、氮和总能消化率显著高于益生菌组和低营养组（P＜0.05），而益生菌组的干物质和氮消化率显著高于低营养组（P＜0.05）。

表3 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪养分表观消化率的影响

2.3 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪粪便有害气体的影响

由表4可知，低营养组粪便中第14天和第28天氨气浓度显著高于高营养组和益生菌组（P＜0.05），而各组间粪便中硫化氢浓度差异不显著（P＞0.05）。

表4 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪粪便有害气体的影响

3 讨论

3.1 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪生长性能的影响

如试验预期，本次试验结果显示，与高营养水平组相比，低营养组断奶仔猪的料重比显著增加8.4%，日增重降低13.8%，日采食量降低6.3%。类似地，Quiniou等（1996和 1997）[13-14]发现低营养水平饲粮降低了生长猪日增重。本次试验中，在低营养组中添加屎肠球菌没能显著提高日增重，降低料重比，说明添加200 g/t屎肠球菌对断奶仔猪无有益作用，这与之前的研究结果一致。Giang等（2010）[15]和Broom（2006）[16]试验表明，在断奶仔猪饲粮中添加屎肠球菌对断奶仔猪的生长性能无影响。王永等（2013）[6]在断奶仔猪饲粮中添加屎肠球菌可以改善断奶仔猪生长性能，其中以添加500 g/t效果最佳。刘虎传等（2012）[17]研究发现在断奶仔猪饲粮中添加含有屎肠球菌的益生菌制剂可以增加断奶仔猪日增重，降低料重比。然而，在生长肥育猪上，敖翔等（2018）[18]研究表明在低营养组中添加益生菌（枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌）提高了生长肥育猪的日增重，降低了料重比。上述生长性能的结果不一致，可能与其添加剂量、动物生理阶段和益生菌种类有关。

3.2 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪表观消化率的影响

本次试验结果显示，低营养组显著降低了干物质、氮和总能的表观消化率，而与低营养组相比，添加屎肠球菌显著提高了干物质和氮的表观消化率。与本次试验结果一致，敖翔等（2018）[18]研究发现低营养水平饲粮显著降低了干物质、氮和总能的表观消化率，而在低营养水平饲粮中添加2 000 g/t益生菌（枯草芽孢杆菌和丁酸梭菌）显著提高了干物质、氮和总能的消化率，说明益生菌的有益作用受饲粮营养水平的影响。屎肠球菌提高养分消化率可能是由于其对肠道菌群的有益作用（黄怡等，2012）[19]。

3.3 不同营养水平饲粮添加屎肠球菌对断奶仔猪粪便有害气体的影响

本次试验中低营养组显著增加了粪便中氨气浓度，而添加屎肠球菌则降低了其氨气浓度。Lee等（2009）[20]研究表明添加益生菌降低了粪便中氨气浓度。粪便中有害气体与动物饲粮转化率、养分利用率和肠道微生物菌群有关（Ferket等，2002）[21]。因此，低营养组较高的氨气浓度可能由于其降低了养分表观消化率。而添加屎肠球菌可以显著降低粪便中氨气浓度，达到高营养组水平。这可能是添加屎肠球菌有利于维持肠道菌群平衡（王永等，2013）[6]，从而提高养分消化率，降低粪便中氨气浓度。

4 结论

在本试验条件下，与低营养组相比，高营养组显著提高了生长性能和养分消化率，而在低营养组中添加屎肠球菌可部分改善养分消化率和降低粪便中氨气浓度，但生长性能未达到高营养组水平。