杨 云，唐 冰，韩奇鹏

（1.邵阳市绥宁县畜牧兽医水产局，湖南 绥宁 422600；2.湖南农业大学动物科学技术学院畜禽遗传改良湖南省重点实验室，长沙 410128）

发达国家肉牛养殖已经发展多年，肉牛养殖模式和人民对肉牛的需求不断发生变化，各种经营模式应运而生。肉牛产业随着科学技术和经济的发展，已经进入集约化、规模化、专业化和信息化。目前没有肉牛饲养环境的具体规定。但有研究认为，牛肉的品质和肉牛健康与饲养环境有直接关系[1]。

随着肉牛产业规模化、专业化和集约化进程加深，国外相关研究已趋于专业化。从遗传育种角度分析，国外有50 多种肉牛品种，且通过杂交选育奶公牛，在有效发挥肉牛本身的优势之外，开辟了一条提高牛肉品质和牛肉产出的新道路。从饲料角度分析，计算机技术普遍应用于饲料配方的优化及饲料原料数据库的建设。

中国肉牛养殖业发展不够成熟，中国肉牛养殖具有见效慢、高投资和高风险等特点，国家颁布的肉牛养殖相关政策、肉牛养殖成本和肉牛养殖生活环境等因素影响肉牛养殖业发展[2]。中国存在母牛帮扶力度不够、市场监管机制不完善、肉牛业生产发展方式落后和贷款融资难等问题，有学者建议，加大母牛养殖政策扶持、加强肉牛养殖业资金支持、积极转变肉牛生产发展方式和进一步完善肉牛业市场监管机制[3]。同时树立品牌意识、确保肉牛品质、规范肉牛舍、饲喂科学合理的饲料、提高饲养技术和重视育种工作[4]。……