袁晓擘，李世刚，张宏岐，，陈思才，柳蔚，，*

（1.三峡大学医学院，湖北宜昌443002；2.三峡大学茶叶研究所，湖北宜昌443002）

酪氨酸酶与多种疾病密切相关，如人体皮肤色素障碍性疾病、黑色素瘤、帕金森病、神经退行性疾病、白化病等[1-2]。酪氨酸酶抑制剂在医疗美容、食品保鲜、农业害虫防治、生物抗菌等行业中具有重要的应用价值[3]。研究表明，抑制氧自由基对酪氨酸酶的激活作用，是酪氨酸酶抑制剂的主要作用机制之一[4]。当体内自由基产生过多，或抗氧化体系衰减时，机体自由基逐渐累积，自由基上的孤对电子能够与细胞内的大部分物质发生化学反应，损害细胞功能，促进和参与多种疾病的发生发展。调节机体代谢、防治活性氧对机体侵害性疾病的新型抗氧化剂的开发，已成为现今的研究热点之一。

植物次生代谢产物熊果苷、槲皮素、橙皮苷、柚皮素等均有酪氨酸酶抑制活性[5-6]，其中甘草提取物应用最广[7]，但却受限于植物资源和生态环境的限制。茶叶是天然的抗氧化剂，具有清除氧自由基、防治动脉粥样硬化、预防老年痴呆、降低血脂血糖和体重并延缓衰老等功效[8]。金亮等[9]研究六大类19个知名茶叶的抗氧化活性，发现茶叶种类不同其抗氧化活性不同，相关性分析表明茶汤颜色、抗氧化活性与茶叶总酚含量呈正相关。

五峰土家族自治县位于鄂西南边陲，武陵山支脉地貌使其生产的五峰绿茶（wu-feng green tea，WGT）富有独特的口感，素有“中国茶叶之乡”的美称。绿茶富含多酚类、氨基酸类、生物碱类、多糖类及其他微量元素和矿物质等多种成分，经常饮用不仅有提神醒脑、补充营养等作用，还具有抗菌抗病毒、抗三高及防癌抗突变等多种功效。……