据日本时事通讯社报道，日本滋贺医科大学日前发布消息，该大学研究人员首次将食物与脑中风、心脏病等循环系统疾病所造成的死亡风险之间的关系进行分析。当蔬菜、水果和鱼贝类的摄入量低于国家推荐标准，并且食盐摄入量过多时，将会增加约3倍的死亡风险。

研究人员在1980—2009年期间，对在1980年参加了国民营养调查的共9115名调查对象进行跟踪调查。结果显示，蔬菜、水果和鱼贝类的摄入量未达到国家推荐标准的一半，且当食盐摄入量过高时，患者的死亡风险是按照国家推荐标准摄入各种食物的患者的2.87倍。