何礼健 唐荣化 吴 登 罗先群 胡纯双 唐谱云 黄奕洲 黄慧玲

（1广西农业技术推广总站，广西南宁530022；2广西兴安县农业推广站，广西桂林541300；3广西科学院生物研究所，广西南宁530007；4广西兴安县谱盛菌业发展有限公司，广西桂林541300）

广西兴安县2006年就获“中国竹子之乡”称号，现有毛竹面积29 533 hm²。全县年伐毛竹992万条，年加工竹材770万条，竹器加工厂近百家。兴安县每年由竹器加工厂产生的竹废料达5.5万t以上，除了部分用于生产竹炭，其他的用作生活燃料或作为垃圾处理，既浪费资源，又污染环境。为充分利用竹废料，笔者进行了竹废料栽培毛木耳配方试验，以期筛选出栽培毛木耳，促进竹废料资源化利用。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

①主料：竹废料、杂木屑。②辅料：麸皮、石膏、石灰等。③竹废料：选用新鲜无霉变的粉碎。④杂木屑：选用不含芳香油类的木屑。⑤栽培袋：使用18 cm×56 cm×0.004 cm的高密度低压聚乙烯塑料袋。⑥毛木耳菌株为毛木耳43-2。

1.2 试验配方

试验设配方：①传统配方（CK）木屑78%，麸皮20%；②竹废料20%，木屑58%，麸皮20%；③竹废料30%，木屑48%，麸皮20%；④竹废料40%，木屑38%，麸皮20%；⑤竹废料50%，木屑28%，麸皮20%；⑥竹废料78%，木屑0%，麸皮20%。以上配方均加石灰1%，石膏1%。每个配方1000袋。

1.3 栽培方法

试验地点在广西桂林市兴安县谱盛菌业发展有限公司食用菌生产基地。

粉碎后的干竹废料按设计配方与杂木屑混合均匀后拌料装袋，料含水量达到55%～60%。装好的料袋当天搬进灭菌锅进行灭菌。灭菌在温度达到100℃时，保持16 h。停火后自然冷却到28℃，移入经消毒的接种箱，在袋表面同一方向用打穴棒打3个2 cm深的接种穴，每穴接种2.5 g。接好种的袋搬进经消毒干净的棚内。一般菌丝培养45 d后满袋。

菌丝长满袋后开洞，洞穴呈“V”形，每袋开洞4个。当开洞部位转为黑褐色，耳芽已形成，进行出耳管理。每采收一潮毛木耳，停止喷水10 d左右，再按第一潮耳管理方法进行第二潮耳的管理。每潮耳间隔时间25 d。试验共采收4潮耳。

1.4 测定统计方法

记录菌丝萌动吃料时间、菌丝满袋天数，记录从接种到第一潮毛木耳采收天数等；统计干耳总产量、单棒产量。

2 结果与分析

试验按每个配方随机抽选800袋统计产量，每收一次毛木耳都由专人分别进行晒（晾）干称重。试验结果见表1。

表1 供试配方对毛木耳出耳时间及干耳产量

图1 试验出耳场景

从表1可见，竹废料栽培毛木耳供试配方均能出耳，与对照相比，菌丝开始萌动吃料时间都一样。菌丝满袋时间以配方④最快，配方②最慢，为47 d（比对照慢2 d）。供试配方总产量、平均单产与对照相差均不大。总产量最高为配方④，最低为配方⑤和配方⑥。

3 小结

试验结果表明，用竹废料部分代替杂木屑栽培毛木耳是可行的，培养料中竹废料含量以20%～40%效果最好，与纯杂木屑配方产量相当。

广西兴安县竹废料销售价140元∕t，杂木360元∕t，虽然粉碎竹废料比粉碎杂木稍微费工，但利用竹废料替代杂木屑栽培毛木耳每袋可节省成本0.1～0.2元。试验为减少食用菌生产对森林资源的消耗，保护生态环境，具有积极意义。