邱伟

摘要：我国肉牛养殖业的发展前景越来越好，但是由于我国的饲养管理水平不高，饲养条件较为薄弱，饲料转化率低，牛肉的质量和产量都受到影响，因此，养殖经济效益并不是很高，提高肉牛的饲料转化率是提高养殖经济效益的关键，根据肉牛对养分的消化代谢特点，结合目前我国饲料现状和利用情况，合理的使用日粮，通过科学合理的加工调制饲料、采用过瘤胃技术、添加新型非蛋白氮等方法可显著的提高饲料转化率。

关键词：肉牛;饲料转化率;提高措施;非蛋白氮;过瘤胃技术;促生长添加剂

中图分类号：S823.4    文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）11-0027-02

随着人们生活水平的不断提高，膳食结构发生着改变，牛肉产品也越来越受到广大消费者的青睐。肉牛养殖业在我国的发展前景越来越好，我国已进入牛肉生产大国的行列，但是受到传统饲养方式的影响，我国肉牛养殖现化代程度还不高，饲养条件还比较薄弱，饲养管理水平不高，饲料转化率较低，大大影响了牛肉的产量和质量，因此，肉牛养殖经济效益无法达到最大化。提高肉牛的饲料转化率是提高肉牛养殖经济效益的关键性技术。

1 低质饲料利用率的提高

我国作为农业大国，农作物秸秆类饲料资源丰富，但是各类农作物秸秆的有机物消化率较低，一般都在40%以下，粗蛋白、可溶性糖和淀粉的含量也不高，是典型的低质饲料，要想提高这类饲料的转化率需要对其进行科学合理的加工，常用的加工调制方法主要有饲料青贮、氨化秸秆、微贮技术等。

1.1 饲料青贮技术

河北地区用于调制青贮料的饲料原料主要为玉米秸秆，包括专用的青贮玉米、粮饲兼用型玉米等，选择在适宜的时期进行收获，一般在蜡熟末期收获，此时植株的含水量最好，为65%～70%。在调制青贮料时首先要准备好饲料原料，将玉米秸秆切碎，切碎的长度约为2 cm，然后调节水分，再进行装填。青贮原料在装填前要在青贮窖、池的底部铺上一层干草，然后再逐层装料，边装边压实，压实时注意要将边缘和角落位置的空气排出。原料装填越快越好，使用的时间越短越好，最长也不能超过2天，以免受到污染。最后将青贮窖、池密封。一般經过40天左右也可完成发酵过程。在整个青贮过程中还要做好防漏气和漏水的工作。

1.2 饲料微贮技术

饲料微贮技术与青贮技术相类似，也是利用发酵技术来改善低质粗饲料的营养价值、适口性等。在调制时首先对秸秆类饲料进行预处理，将原料切短，并调节水分，然后在水泥地（池）上平铺一层10 cm厚的秸秆原料，并按秸秆重量撒入0.5%的生物发酵剂和3%的尿素。生物发酵剂可与适量玉米面、豆粕等混匀后撒入，上面再铺一层10 cm厚的秸秆原料，以此进行，直至装填完成。使用微生物发酵要注意观察每天料堆的温度，当达到50～60℃时开始翻堆，每天翻堆1次。微贮发酵的时间根据温度不同，时间也不同，最低发酵温度为10℃，温度升高发酵时间相应缩短。

1.3 氨化秸秆技术

氨化秸秆技术可以采用氨化池氨化法和塑料袋氨化法，氨化池氨化法是将秸秆原料切成1.5～2 cm的小段后使用3%～5%的尿素溶液均匀的喷洒在秸秆上，边洒边搅拌，在装满后将氨化池密封。使用塑料袋氨化法是把切碎的秸秆，用配制好的尿素水溶液均匀喷洒，装满塑料袋后，封严袋口，放在向阳的干燥处贮存。一般经过7～14天即可完成调制过程。

2 添加新型非蛋白氮（NPN）饲料并提高其利用效率

2.1 尿素包被处理

尿素包被处理是经过特殊工艺，使用不饱和脂肪酸、蛋白质、丹宁、聚乙烯、羟甲基纤维等包被材料，在处理时将其与尿素均匀混合，并颗粒化形成包被尿素，以提高其利用率。

2.2 添加脲酶抑制剂

有研究表明，尿素产生氨的速度是微生物利用氨合成微生物蛋白速度的4倍，这就制约尿素的利用，起作用的是微生物脲酶，因此，合理的添加脲酶抑制剂可以有效的抑制瘤胃内脲酶的活性，降低瘤胃中氮的浓度，从而提高肉牛对尿素的利用率。常用的脲酶抑制剂种类主要有金属离子、有机化合物、天然提取物等。

2.3 制成缓释尿素

由于尿素分解速度快，为了防止生成过量的氨进入血液，需要有机酸与氨及时的结合，因此，在使用尿素时需要应用适量易分解的碳水化合物。另外，为了刺激瘤胃微生物的生长，还需要混入硫、锌、镁等，这种复合物在瘤胃中可经脲酶缓慢的释放氨，从而提高微生物利用氨合成菌体蛋白质的效率。

3 过瘤胃技术

3.1 过瘤胃蛋白质

在瘤胃中降解的蛋白质有很大一部分是被浪费掉了，在瘤胃内未被降解的蛋白质进入小肠后被消化吸收利用，这部分饲料蛋白质称为过瘤胃蛋白质。因此，为了提高饲料利用率可以采用过瘤胃蛋白质，将蛋白质进行加热处理，以降低瘤胃液中氨的生成速度，但是要注意加热会使某些氨基酸变成无效氨基酸，营养价值发生改变;可以采用甲醛处理蛋白质，但应注意用量，这种方法可以降低蛋白质在瘤胃中的降解率，但是对饲料的消化率没有影响;还可以利用白蛋白对蛋白质起到保护作用，使用全血添加到其他的蛋白质补充料中，可以降低蛋白质的降解率，或者可以使用其他含白蛋白的产品，如卵清蛋白。

3.2 过瘤胃氨基酸

与蛋白质一样，由于肉牛瘤胃的发酵功能，会使到达小肠内的氨基酸数量减少，从而使饲料利用率降低，因此可以利用过瘤胃氨基酸技术，其方法包括形成氨基酸的衍生物或者类似物、包被氨基酸、微胶囊技术等，目的都是为了降低氨基酸在瘤胃中的降解率。

3.3 过瘤胃脂肪

过瘤胃脂肪是一种不影响瘤胃正常发酵功能，且易被消化吸收的能量来源，在肉牛的饲料中添加可以提高母牛的配种受胎率。该技术的应用可以避免对瘤胃微生物菌群的影响，还可以提高脂肪的利用效率，提高饲料的利用率。常用的过瘤胃脂肪主要包括天然油类籽实（如大豆、菜籽等）、化学加工品（如脂肪酸氢化、脂肪酸钙化等）、物理加工品。

4 促生长添加剂的使用

除了以上几种方法外，促生长添加剂的使用也可以显著提高饲料转化率，目前应用较为广泛的是莫能菌素（具体的质量标准和使用说明参考2020年中华人民共和国农业农村部公告），即瘤胃素，瘤胃素的添加可以改变瘤胃微生物群体组成和消化酶活性，从而影响瘤胃内营养物质的发酵过程，减少甲烷的产生，节省蛋白质饲料，提高饲料利用率，降低饲料成本。