王果华

近年来，中国肉牛养殖业不断地发展，取得了不错的成绩，小规模养殖场数量增加，整体经济效益也得到了提升，但面临着激烈的市场竞争，为提高肉牛养殖竞争力，应当加强对肉牛饲养的管理，创新肉牛饲养管理技术，提升肉牛饲养管理水平，改变传统的饲养模式，以促进肉牛养殖生产效率的提高，获得更多的经济效益，推动肉牛养殖业的可持续发展。

一、优选肉牛品种

肉牛养殖场在购买肉牛之前，一定要做好准备工作，进行市场调研，以了解不同品种肉牛的特征，以选出优质品种的肉牛，确保肉牛的健康生长。肉牛品种的选择除了要确定肉牛购买数量，保障肉牛健康性之外，还应当充分考虑市场中肉牛的产量，结合市场价格来确定肉牛品种，目前饲养品种比较多的肉牛有安格斯牛、本土黄牛和西门塔尔牛等。

二、实施科学的肉牛饲养技术

1、遵循饲养原则

在饲养肉牛的过程中，一定要遵循以下四大原则：

（1）遵循“四定”原则，指的是要定时给肉牛喂食，让其饮水，喂食的时候一次不可过多，要少喂，不够时再添置新的饲料，每日的喂食次数应当在3～4次之间。要确保肉牛群采食均匀，避免肉牛拥挤而导致部分肉牛食用过多，而有的肉牛未能食用到饲料。喂食还需要考虑季节性因素，应当根据季节变化来适当地调整喂食的时间，优化喂食方法。例如，夏天的喂食要避免最热的时间段，冬天的喂食应避开最冷的时间段。肉牛饲养饲料和水的喂食要定量，定时给肉牛做好驱虫工作，按照相关部门的规定来实施防疫和消毒措施。

（2）遵循“勤”原则，指的是要经常观察肉牛的日常行为，查看其饮食状况，判断是否有异常情况发生。还要准备好饲料，勤于清理牛舍中的杂物，为肉牛提供卫生而干净的生长环境。

（3）遵循“慢”原则，指的是肉牛出圈和进圈的时候，都要慢一些，饮水的时候也要慢，要保证水源的洁净性，避免肉牛暴饮暴食，不论季节饮用温水。

（4）遵循“照顾”原则，指的是要格外照顾幼小的肉牛、病残的肉牛、老弱的肉牛以及怀孕的肉牛，在给其喂食的时候，应当先喂食粗粮，然后再喂食精粮;先喂食干性饲料，再喂食湿性饲料。可少喂食多添食，保障草料的质量。

2、不可随意更换饲料

在育肥牛的时候，应当保证饲草饲料品种的多元化，但不可随意更换饲料，需保持饲草饲料的稳定性，以避免因突然更换饲料而导致肉牛瘤胃内环境改变，影响其发酵活动，防止肉牛消化和营养吸收出现问题。

3、观察肉牛的饮食状况

在喂食肉牛的时候，要注意观察肉牛是否出现挑食或是胃口不佳的状况，应当予以肉牛一定量的粗饲料，可增添少量的糖蜜，多放置一些大麦和燕麦等，来改良饲料的口感，改善肉牛的饮食状况。如果肉牛快要到肥育期却出现厌食情况时，可根据情况考虑提前让肉牛出栏。

4、定时饲养肉牛

一般情况下，每天应当喂食肉牛3次，饮水次数为上午和下午各1次，喂食的时候需要先将草料拌匀之后再来进行喂食，饮水应当在喂食之后进行。饲草饲料的品种不可过于单一，应当实施多元化搭配，提高肉牛饲料质量。

5、加强饲养管理

（1）适应期内的饲养管理

在肉牛适应期内，对其实施有效的饲养管理措施，可从以下几个方面着手：①要加强饮水管理。每一头肉牛的饮水量都要有严格的控制，一般情况下肉牛的饮水量应当保持在1天10kg～15kg之间，可以在肉牛饮用的水中添入人工盐，分量为1天100g。肉牛饮水要充足，但不可过量，若是需要运输肉牛，那么运输的时候需要在途中设立补水点，以保障肉牛运输中的饮水量;②要加强干草管理。在肉牛饲养过程中，干草是基础性饲料，需要控制好肉牛的干草食用量，通常情况下1头肉牛1天的干草食用量应当保持在8kg～12kg之间;③要加强混合料管理。基于肉牛的实际生长状况，来选择混合精料，比如说可以在饲料中添加1kg～2kg的玉米粒，以此来提高肉牛的免疫力。

（2）育肥期内的饲养管理

在育肥期内喂食肉牛，应当根据肉牛的状况来选择适宜的饲养方法，科学规划喂食的次数，以及把握每次喂食之间的时间间隔，控制好肉牛的生长速度。另外，作为饲养管理人员，一定要意识到饲养管理工作的重要性，明确自身职责，基于适应期的喂食量来不断地增加饲草饲料数量，严格按照相关规定制度来执行工作，针对不同品种的肉牛来实施相应的饲养方法，以促进肉牛的茁壮成长。

三、实施高效的肉牛养殖肥育期管理

在肉牛养殖肥育期，除了要做好饲料管理工作外，还应当实施防疫管理。①可以将牛群中的每一头牛进行编号，建立育肥档案，將肉牛的各项信息完整记录下来;②要定期对肉牛进行驱虫，包含体内和体外寄生虫。寄生虫对肉牛的危害比较大，不仅会和肉牛争夺营养，还可能将病症传染于人。目前使用比较多的驱虫药物是盐酸左旋咪唑。如果发现肉牛感染了螨病，那么一定要及时将患病的肉牛进行隔离，以防其传染给其他肉牛，需做好消毒工作，利用药物来杀螨。③应当定期给肉牛刷拭身体，每天1次或2次，需在喂食之后再试试。刷拭的时候，从肉牛的头部开始，一直到肉牛的尾部，先刷肉牛的背部和腰部，然后再刷肉牛的后股部和四肢，可让肉牛进行适当地运动。

在实施肉牛饲养管理工作中，应当先根据地方的实际情况来选择合适的肉牛品种，保障肉牛的健康，然后实施有效的肉牛饲养技术，遵循一定的饲养原则，定时定量地给肉牛进行喂食，观察肉牛的生长状况。在肉牛生长的适应期和肥育期内，要实施相应的饲养管理技术，解决饲养过程中的各项问题，尤其要做好养殖肥育期间的管理工作。

（作者单位：235058安徽省淮北市杜集区段园镇畜牧兽医水产站）