张庆敏

（辽宁省锦州市农业农村综合服务中心 辽宁 锦州 121000）

辣椒是我国的传统蔬菜和干调品，可以鲜食、腌渍，也可以加工做成辣椒酱，或者晾干作为调味品，既受国内广大消费者欢迎，又是出口创汇的主要农产品。锦州地区辣椒的主要栽培模式是膜下滴灌栽培。

1 确定播期

辣椒是喜温耐热的蔬菜作物，露地栽培辣椒，要将其整个生育期特别是果实形成期安排在最适宜的自然条件下，再结合辣椒的生长周期安排育苗期。锦州地区一般于3月上中旬利用冷棚进行播种育苗。

2 品种选择

根据当地条件、栽培目的和产品要求选择品种，并考虑市场需求情况。采用订单农业最好由收购商选择辣椒品种，以便更好地满足收购条件。对暂时确定不了栽培目的的农户，可选择既可鲜食，又可采摘干辣椒的品种。

3 播种育苗

3.1 种子处理。将种子进行温汤浸种。用凯普克150倍浸种10 min，再用清水浸种24 h后沥干。

3.2 苗床准备。先配制营养土，用腐熟的腐叶土、牛马粪等有机肥6份，加田园土4份，过筛后加入少量的多菌灵，混合均匀作为营养土。苗床做低畦，床上先撒入少量的过磷酸钙，再将配好的营养土铺于畦内10 cm厚，搂平，插小拱棚架，拱高80 cm。

3.3 精细播种。在苗床上浇1遍透水，用细的苗床土找平之后均匀播种，一般每平方米播5 g左右种子，可育成苗800株以上。种子播完后，覆盖1.0 cm厚的细苗床土，之后覆盖一层无色地膜。

3.4 苗期管理。出苗前白天温度稳定在30℃，夜晚不低于20℃；白天温度高时在拱棚上遮阳，晚上为了保温在拱棚上覆盖草帘。幼苗出土后及时降低温度，白天温度24℃左右，夜间16℃左右。苗期供水不宜过多，保持床土表面发白，底土湿润即可。随着苗龄增加，要逐渐加大通风量，适度降低温度。定植前10 d低温炼苗，白天控制在20℃以内，夜间14℃以内；定植前5 d揭膜炼苗，以适应露地定植环境。

4 选地定植

4.1 选地与整地施肥。以选择平肥的壤土地为宜，有良好的排灌条件与设施，3年内未种过茄科作物，同时避免上茬有除草剂残留。整地前先施入腐熟有机肥5000kg/亩，三元复合肥50～70kg/亩，深翻整地30cm，做成100～110 cm垄距的大垄，每垄中间铺设一条滴灌管，并覆盖黑色地膜。

4.2 定植。一般于5月1日以后定植，定植前利用滴灌浇透水。每垄定植2行，小行距25～30 cm，定植的株距为25～30 cm。在膜上打孔定植，栽后浇足水，覆土封埯。

5 田间管理

5.1 前期管理。为了促进前期植株根系发育，要保持土壤适度干燥，灌溉做到多次灌溉，每次少浇水。缓苗后灌溉水量适度增加，如植株生长较弱，可进行叶面施肥或冲施高氮化肥10 kg/亩。

5.2 盛果期管理。盛果期要保持土壤湿度70%左右，遇暴雨田间积水后要及时排水；可结合浇水冲施三元复合肥，每次冲施10～20 kg/亩，冲施2～3次；同时喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾，每隔7 d喷1次。

5.3 结果后期管理。要保证土壤水分相对充足，可结合灌溉冲施尿素8～10 kg/亩；还可叶面喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾溶液1～2次；除去植株底部无效的病叶、黄叶。

6 病虫害防治

6.1 苗期病害。苗期虫害很少，病害主要是猝倒病、立枯病。猝倒病可用甲霜灵锰锌可湿性粉剂防治，每隔7 d喷1次。立枯病可用代森锰锌可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂防治，每7 d喷洒1次。喷药时应尽量喷在茎基部或直接用药浇灌。

6.2 生长期病虫害

6.2.1 病害。主要病害有疫病、病毒病、炭疽病、灰霉病等。疫病可用普力克喷雾防治，病毒病可用病毒K或病毒A喷雾防治，炭疽病可用炭特灵防治，灰霉病可用多霉灵喷雾防治。

6.2.2 虫害。虫害主要是白粉虱、蚜虫和茶黄螨。白粉虱可用扑虱灵、天王星防治，蚜虫可用抗蚜威防治，茶黄螨可用绿维虫螨、克螨威、吡虫啉、达螨酮等药剂防治。

7 及时采收

辣椒的用途不同，采收时间也不相同。鲜食青辣椒果实和种子充分膨大、果实变硬即可采摘，分多次采摘。鲜食红辣椒辣根据不同需求可在转色期或完熟期采收，一般在9月中下旬，分2～3次采摘完毕。干辣椒在10月上旬初霜来临前整株采收，捆成捆晾晒，做到经常翻动，叶片落净、植株和果实风干后垛成垛，人工或机械将果实采收。