石如岳 王 冲 杨俊雪

（中国农业大学资源与环境学院 北京 100193）

番茄果实色泽鲜艳、味道酸甜可口，被称为“蔬菜中的水果”，含有多种氨基酸、微量元素、维生素、膳食纤维等人体所需的多种营养成分，具有一定的药用价值，尤其是在降血压、降血脂、延缓衰老、防止癌症的发生等方面具有积极意义[1]。因此，番茄已经成为世界上种植最广、消费量最大的蔬菜之一，深受大家的喜爱[2～3]。但是由于番茄是典型的生长周期长、需肥量大的作物，且温室番茄的种植茬口多、种植技术比较复杂，因此需要种植人员在掌握番茄适宜生长条件和需肥规律的同时，了解温室条件下的番茄栽培技术，这样才能科学高效地提高番茄产量和品质，做到提质增效。

1 品种选择

温室番茄的种植茬口在不同地区有所不同，其种植技术根据不同品种、同一品种的不同茬口、同一茬口的不同时期又不尽相同。北方包括京郊地区的日光温室番茄的种植茬口主要分为秋冬茬、早春茬、越冬茬、越夏茬和长季节栽培。北京地区雨雪天气多，其日照时数春季最多，冬季最少，因此日光温室番茄的种植要依据北京的气候环境，尤其是温度、日照时数来选择品种。秋冬茬、越冬茬要选择耐寒、抗病、耐弱光等高产优质的品种，如L402、佳粉1号等；越夏茬要选择耐高温、耐强光、耐潮湿、抗病虫害的品种，如毛粉802、百利等；早春茬可选择品种范围较大，如早魁、佳粉2号、西粉3号等；长季节栽培需要选择无限生长、耐低温、耐高温、抗病和再生能力强的品种，如毛粉802、齐粉、大红189等[4]。

2 定植

待定植番茄幼苗要求株高15～20 cm，有6～8片真叶，生长健康，无病虫害。定植前进行闷棚消毒。定植前15 d将定植地深耕40 cm，同时有机肥与化肥配合基施，越夏茬还要在定植前浇水[4]。深耕整地之后起垄或作畦，方向以南北向为佳。起垄一般采取宽行密植半高垄栽培方式，大行距120 cm，小行距60 cm，垄高15 cm，株距25～30 cm，每亩定植2 500～3 000株；作畦一般畦沟宽70 cm，畦面宽60 cm，畦高15 cm，每亩定植3 000～4 000株[5]。定植一般选择晴天下午，带土定植，减少对植株根系的损伤，缓苗快，有利于植株的生长。

3 田间管理

日光温室番茄一般采用单干整枝法或者连续换头整枝法，每株留3～8穗果后摘心。连续换头整枝法可以增产20%左右，但是后期容易出现通风透气性差、温湿度较高等现象，应及时摘除老叶老枝，降低养分消耗的同时提高植株之间的通风透光性，有利于番茄果实的着色和减少病虫害发生[6]。整枝与吊蔓一般都是在第1花序开花，植株长到30 cm时进行[7～8]。

4 水肥管理

番茄的生长期长，属于持续开花持续结果的作物，因此必须有充足的养分持续供应[9]。通常每生产1 000 kg的番茄果实需氮素2.1～3.4 kg，磷素0.28～0.45 kg，钾素3.11～4.40 kg，氧化钙2.52～4.19 kg，氧化镁0.43～0.90 kg，番茄对养分的吸收随生育期的推进而增加[10]。氮肥是与产量关系最为密切的营养元素之一，在第1花序果实迅速膨大前对氮素的吸收量逐渐增加，结果盛期达到吸收高峰；番茄对磷肥的需求量虽然不多，但是磷肥对根系和果实发育的作用明显，幼苗期增施磷肥有利于花芽分化；番茄对钾素的需求量最高，钾素对植株的发育、果实的着色以及品质的提高具有重要作用[11]，番茄在果实迅速膨大期对钾肥的吸收量最大，呈直线上升，但是不能因此而一味提高钾肥的投入，因为不合理的灌溉与增施钾肥不仅不能提高产量，还会破坏土壤结构。配合合理的灌溉技术进行科学的施肥，是保证番茄产量和品质的关键。一般土壤肥力水平每亩地基施腐熟的有机肥3 000 kg、复合肥75 kg、普钙50 kg、钾肥20 kg、硼砂1 kg、锌肥2 kg。当第1穗果直径达到3 cm时浇水结束蹲苗，第2穗果坐住时每亩追施硝酸钾复合肥10～15 kg，结果期亩追施硝酸钾复合肥20 kg。水肥追施次数根据植株留穗数和植株长势而定[12]。

水肥一体化技术将灌溉与施肥相结合，将固体肥料或液体肥料随水一起均匀、准确地输送到作物根部土壤。水肥一体化技术可以按照番茄植株的生长需求，进行全生育期的养分需求设计，便于后期追肥。温室番茄后期一般灌水量为10～12 m3/亩。定植至开花期间选择高氮型水溶肥，每亩施用4～7 kg，每隔7 d追施1次；坐果后至拉秧期间选择高钾型水溶肥，每亩7.5～10 kg，每隔10 d追施1次[13]。水肥一体化具有节水40%～50%、节肥20%～30%的潜在优势，对于番茄来说，还可以增加地温3℃～5℃，降低空气相对湿度14%，增强作物抗逆性，减少病虫害发生，减少农药用量15%～30%，省工10%～15%，减少番茄畸形果21%，增产10%～20%[14]。对于北京这个水资源短缺的城市来说，发展以水肥一体化为代表的节水农业是未来农业的发展趋势。

5 病虫害防治

番茄病害主要有青枯病、病毒病、早疫病、晚疫病、猝倒病等，虫害主要有蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等。有些虫害可以诱发病害，如蚜虫会传播病毒病。病虫害防治要采取预防为主、综合防治的原则。选择抗病能力强的品种，育苗期间苗床要杀菌消毒，定植前闷棚消毒，定植后注意控制浇水量、及时整枝打杈、注意通风等。管理期间一旦发现有病虫害发生趋势，及时使用药剂防治。还可采取棚室悬挂粘虫板、通风口设置防虫网等物理防虫措施[15]。