高光明 陈昌福

79.怎样在茭白田中养殖小龙虾?

（1）池塘选择。水源充足、无污染、排灌方便、保水力强、耕层深厚、肥力中上等、面积在一亩以上的池塘均可用于种植茭白并养殖小龙虾。

（2）水坑修建。沿堤埂内四周开挖宽1.5～2m、深0.5～0.8m的环形水坑，池塘较大的中间还要适当地开挖中间沟，中间沟宽0.5～1m，深0.5m，环形水坑和中间沟内投放用轮叶黑藻、眼子菜、苦草、菹草等沉水性植物制作的草堆，塘边角还要用竹子固定浮植少量漂浮性植物如水葫芦、浮萍等。水坑开挖的时间为冬春茭白移栽结束后，总面积占池塘总面积的8%，每个水坑面积最大不超过200m2，可均匀地多开挖几个水坑，开挖深度为1.2～1.5m，开挖位置选择在池塘中部或进水口处，水坑的一边要靠近池埂，以便于投喂和管理。开挖水坑的目的是在于施用化肥、农药时，让小龙虾集中在水坑避害，在夏季水温较高时，小龙虾可在水坑中避暑；方便定点在水坑中投喂饲料，饲料投入水坑中，也便于检查小龙虾的摄食、活动及虾病情况；水坑亦可作为防旱蓄水等。在放养小龙虾前，要将池塘进、排水口安装网栏设施。

（3）防逃设施。防逃设施简单，用硬质塑料薄膜埋入土中20cm，土上露出50cm即可。

（4）施肥。每年的2-3月种植茭白前施底肥，按照每亩面积用腐熟的猪、牛粪和绿肥1500kg，钙镁磷肥20kg，复合肥30kg。翻入土层内，耙平耙细，肥泥整合，即可移栽茭白苗。

（5）选好茭白种苗。在9月中旬至10月初，于秋茭采收时进行选种，以浙茭2号、浙茭911、浙茭991、大苗茭、软尾茭、中介壳、一点红、象牙茭、寒头茭、梭子茭、小腊茭、中腊台、两头早为主。选择植株健壮，高度中等，茎秆扁平，纯度高的优质茭株作为留种植株。

（6）适时移栽茭白。茭白用无性繁殖方法种植，长江流域于4-5月间选择那些生长整齐，茭白粗壮、洁白，分蘖多的植株作为种株。用根茎分蘖苗切墩移栽，母墩萌芽高33～40cm时，茭白有3～4片真叶。将茭墩挖起，用利刃顺分蘖处劈开成数小墩，每墩带匍匐茎和健壮分蘖芽4～6个，剪去叶片，保留叶鞘长16～26cm，减少蒸发，以利提早成活，随挖、随分、随栽。株行距按栽植时期，分墩苗数和采收次数而定。双季茭采用大小行种植，大行行距1m，小行80cm，穴距50～65cm，每亩1000～1200穴，每穴6～7株苗。栽植方式以45°斜插为好，深度以根茎和分蘖基部入土，而分蘖苗芽稍露出水面为度，定植3～4天后检查一次。如栽植过深的苗，稍提高使之浅些。如栽植过浅的苗，宜再压下使之深些，并做好补苗工作，以确保全苗。

（7）放养小龙虾。在茭白苗移栽前10天，对水坑进行消毒处理。新建的水坑，一定要先用清水浸泡7～10天后，再换新鲜的水继续浸泡7天后才能放虾，每亩面积可放养2～3cm的小龙虾虾种0.5～1万尾，应将小龙虾种投放在浅水及水葫芦浮植区；在小龙虾种投放时，用3%～5%的食盐水浸浴鱼种5分钟，以防疾病的发生。同时每亩水面放养鲢、鳙鱼各50尾，每天投喂精料1次，投料1～2.5kg。

（8）科学管理。①水质管理。茭白池塘的水位应根据茭白生长发育特性灵活掌握，以“浅-深-浅”为原则。萌芽前灌浅水30cm，以提高土温，促进萌发；栽后促进成活，保持水深50～80cm；分蘖前仍宜浅水80cm，促进分蘖和发根；至分蘖后期，水深加深至1～1.2m，控制无效分蘖。7-8月高温期，宜保持水深1.3～1.5m，并做到经常换水降温，以减少病虫危害。雨季宜注意排水，在每次追肥前后几天，需放干或保持浅水，待肥吸收入土后再恢复到原来水位。每半个月投放一次水草，沿田边环形沟和田间沟多点堆放。②饲料投喂。根据季节辅喂精料，如菜饼、豆渣、麦麸皮、米糠、蚯蚓、蝇蛆、渔用颗粒饲料和其他水生动物等。可投喂自制混合饲料或者购买鱼类专用饲料，也可投喂一些动物性饲料如螺蚌肉、鱼肉、蚯蚓或捞取的枝角类、桡足类以及动物屠宰厂的下脚料等，沿田边四周浅水区定点多点投喂。投喂量一般为虾体重的5%～10%。采取“四定”投喂法，傍晚投料要占全日量的70%。每天投喂两次饲料，早8-9时投喂一次，傍晚18-19时投喂一次。③合理施肥。茭白植株高大，需肥量大，应重施有机肥作基肥。基肥常用人畜粪、绿肥，追肥多用化肥，宜少量多次，可选用尿素、复合肥、钾肥等，禁用碳酸氢铵；有机肥应占总肥量的70%；基肥在茭白移植前深施；追肥应采用“重-轻-重”的原则，具体施肥可分四个步骤：在栽植后10天左右，茭株已长出新根成活，第一次追肥按照每亩施人粪尿肥500kg，称为提苗肥；第二次追肥在分蘖初期每亩施人粪尿肥1000kg，以促进生长和分蘖，称为分蘖肥；第三次追肥在分蘖盛期，如植株长势旺盛，可免施追肥；第四次追肥在孕茭始期，每亩的面积施腐熟粪肥1500～2000kg，称为催茭肥。④茭白用药。应对症选用高效、低毒、低残留、对混养的虾没有影响的农药，如杀虫双、叶蝉散、乐果、敌百虫、井冈霉素、多菌灵等。禁用除草剂及毒性较大的呋喃丹、杀螟松、三唑磷、毒杀酚、波尔多液、五氯酚钠等，慎用稻瘟净、马拉硫磷。粉剂农药在露水未干前使用，水剂农药在露水干后喷洒。施药后及时换注新水，严禁在中午高温时喷药。

孕茭期有大螟、二化螟、长绿飞虱，应在害虫幼龄期，按照每亩用50%杀螟松乳油100g加水75～100kg泼浇或用90%敌百虫和40%乐果1000倍液在剥除老叶后，逐棵用药灌心。立秋后发生蚜虫、叶蝉和蓟马，可用40%乐果乳剂1000倍、10%叶蝉散可湿性粉剂200～300g加水50～75kg喷洒，茭白锈病可用1∶800倍敌锈钠喷洒，效果良好。

（9）茭白采收。茭白按采收季节可分为一熟茭和两熟茭。一熟茭，又称单季茭，在秋季日照变短后才能孕茭，每年只在秋季采收一次。春种的一熟茭栽培早，每墩苗数多，采收期也早，一般在8月下旬至9月下旬采收。夏种的一熟茭一般在9月下旬开始采收，11月下旬采收结束。茭白成熟采收的标准是：随着基部老叶逐渐枯黄，心叶逐渐缩短，叶色转淡，假茎中部逐渐膨大和变扁，叶鞘被挤向左右，当假茎露出1～2cm的洁白茭肉时，称为“露白”，为采收最适宜时期。夏茭孕茭时，气温较高，假茎膨大速度较快，从开始孕茭至可采收，一般需7～10天。秋茭孕茭时，气温较低，假茎膨大速度较慢，从开始孕茭至可采收，一般需要14～18天。不同品种孕茭至采收期所经历的时间不同。茭白一般采取分批采收，每隔3～4天采收一次。每次采收都要将老叶剥掉。采收茭白后，应该用手把墩内的烂泥培上植株茎部，既可促进分蘖和生长，又可使茭白幼嫩而洁白。

（10）收虾。5月开始可用地笼、小龙虾笼开始对小龙虾捕捞收获，将地笼固定放置在茭白塘中，每天早晨将进入地笼的小龙虾收取上市。直至6月底可放干茭白塘的水，彻底收获。有条件的可实行小龙虾的两季饲养。

80.怎样在菱角田里养殖小龙虾?

菱角又称菱、水栗等，是一年生浮叶水生草本植物，菱肉含淀粉、蛋白质、脂肪，嫩果可生食，老熟果含淀粉多，或熟食或加工制成菱粉。收菱后，菱盘还可当作饲料或肥料。

（1）菱塘的选择和建设。菱塘应选择在地势低洼、水源条件好、灌排方便的地方。菱塘的面积一般以0.5～1公顷为宜，水深不超过150cm、风浪不大、底土松软肥沃的河湾、湖荡、沟渠、池塘适宜种植菱。

（2）菱角的品种选择。菱角的品种较多，有四角菱、两角菱、无角菱等。从外皮的颜色上又可分为青菱、红菱、淡红菱三种。四角菱类有馄饨菱、小白菱、水红菱、沙角菱、大青菱、邵伯菱等；两角菱类有扒菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱等；无角菱仅有南湖菱一种。最好选用果形大、肉质鲜嫩的水红菱、南湖菱、大青菱等作为种植品种。

（3）菱角栽培。①直播栽培菱角。在2m以内的浅水中塘中种菱，多用直播。一般在温度稳定在12℃以上时播种，例如长江流域宜在清明前后7天内播种，而京、津地区可在谷雨前后播种。播前先催芽，芽长不要超过1.5cm。播时先清池，清除野菱、水草、青苔等。播种方式以条播为宜，条播时，根据菱池地形，划成纵行，行距2.6～3m，每亩用种量为20～25kg。②育苗移栽菱角。在水深3～5m地方，直播出苗比较困难，即使出苗，苗也纤细瘦弱，产量不高，此时可采取育苗移栽的方法。一般可选用向阳、水位浅、土质肥、排灌方便的池塘作为苗地，实施条播。育苗时，将种菱放在5～6cm浅水池中利用阳光保温催芽，5～7天换一次水。发芽后移至繁殖田，等茎叶长满后再进行幼苗定植，每8～10株菱盘为一束，用草绳结扎，用长柄铁叉叉住菱束绳头，栽植水底泥土中，栽植密度按株行距1m×2m或1.3m×1.3m定穴，每穴种3～4株苗。

（4）小龙虾苗种的放养。在菱塘里放养小龙虾苗种，方法与茭白塘放养小龙虾苗种基本上是一致的。在菱塘苗移栽前10天，对池塘进行消毒处理。在虾种投放时，用3%～5%的食盐水浸浴虾种5分钟，以防小龙虾的疾病发生。同时配养规格为15cm左右的鲢、鳙或7～10cm的鲫30尾。

在菱角和小龙虾的生长过程中，菱塘管理要着重抓好以下几点。①建菱垄。等直播的菱苗出水后，或菱苗移栽后，就要立即建菱垄，以防风浪冲击和杂草漂入菱群。方法是在菱塘外围，打下木桩，木桩长度依据水的深浅而定，通常要求入土30～60cm，出水1m，木桩之间围捆草绳，绳直径1.5cm，绳上系水花生，每隔33cm系一段。②除杂草。要及时清除菱塘中的槐叶萍、水鳖草、水绵、野菱等，由于菱角对除草剂敏感，必要时进行手工除草。③水质管理。移栽前对水域进行清理，清除杂草水苔，捕捞草食性鱼类。为提高产品质量，灌溉水一定要清洁无污染。生长过程中，水层不宜大起大落，否则影响分支成苗率。移栽后到6月底，保持菱塘水深20～30cm，增温促蘖，每隔15天换水一次。7月份后随着气温升高，菱塘水深逐步增加到45～50cm。在盛夏可将水逐渐加深到1.5m，最深不超过2m。采收时，为方便操作，水深降到35cm左右。从7月开始，要求每隔7天换水一次，确保菱塘水质清洁，在红菱开花至幼果期，更要注意水质。④施肥。菱苗栽后15天已基本活棵，按照每亩洒施5kg尿素提苗，1个月后猛施促花肥，施磷酸二铵10kg，促早开花，争取前期产量。初花期可进行叶面喷施磷、钾肥，方法是在50kg水中加0.5～1kg过磷酸钙和草木灰，浸泡一夜，取其澄清液，每隔7天喷洒一次，共喷洒2～3次。以上午8-9时，下午16-17时喷肥为宜。等全田90%以上的菱盘结有3～4个果角时，再施入三元复合肥15kg，称为结果肥。以后每采摘一次即施入复合肥10kg左右，连施三次，以防早衰。⑤病虫害防治。菱角的虫害主要有菱叶甲、菱金花虫等，特别是初夏雾雨天后，虫害增多，一般农药防治用80%杀虫单400倍液、18%杀虫双500倍液，如发现蚜虫，用10%吡虫啉2000倍液进行喷杀。

菱角的病害主要有菱瘟、白烂病等，在闷热湿度大时易发生。防治方法：一是采用农业防治，就是勤换水，保持水质清洁；二是在初发时，应及时摘除，晒干烧毁或深埋病叶；三是化学防治，发病用50%甲基托布津1000倍液喷雾或50%多菌灵600～800倍液喷雾，从始花期开始，每隔7天喷药一次，连喷2～3次。

（5）加强投喂。根据季节辅喂精料，如菜饼、豆渣、麦麸皮、米糠、蚯蚓、蝇蛆、颗粒饲料和其他水生动物等。可投喂自制混合饲料或者购买鱼饲料，定时定量进行投喂。投喂量一般为鱼虾体重的5%～10%，采取“四定”投喂法，傍晚投料要占全日量的70%。

（6）菱角采收。菱角采收，自处暑、白露开始，到霜降为止，每隔5～7天采1次，共采收6～7次。采菱时，要做到“三轻”和“三防”。所谓“三轻”，即提盘轻，摘菱轻，放盘轻；所谓“三防”，即一防猛拉菱盘，植株受伤，老菱落水；二防采菱速度不一，老菱漏采，被船挤落水中；三防老嫩一起抓。总之，要老嫩分清，将老菱采摘干净。