■ 单春乔 陈桂芳 冯柳柳 刘 艳， 江国托，*

(1.大连三仪动物药品有限公司，辽宁大连116036；2.江苏三仪生物工程有限公司，江苏邳州221300)

非淀粉多糖（Non-starch polysaccharides,NSP）是指植物中结构多糖的总称，主要包括纤维素、半纤维素、果胶类、抗性淀粉四部分，饲料原料不同，含有的NSP的种类和数量也不一样。玉米中主要NSP包括木聚糖、纤维素、β-葡聚糖，豆粕中NSP主要包括果胶、纤维素、甘露聚糖[1]。有研究发现，家禽饲粮中NSP含量达5%时，就会产生抗营养作用[2]。NSP酶主要由木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶组成[3]。

目前主要使用生物学法、离体消化法筛选特异性酶谱组合的复合酶制剂。用生物学法筛选复合酶制剂不仅费时费力，并且实验结果变化较大，而离体消化法应用于酶谱筛选中会达到事半功倍的效果[4]，并且有许多研究证明胃蛋白酶-胰酶两步法与体内真消化率有很高的相关性[5]。

近年来，传统饲料与现代动物营养学技术的结合愈加明显，在鸡饲粮中使用NSP酶已经非常普遍，但NSP酶在肉鸭饲粮中应用很少，主要关于肉鸭的NSP酶在我国的相关研究较少。NSP酶的作用效果受很多因素的影响，动物种类、饲养水平、酶的种类与水平等不同，效果差异较大。因此，针对饲粮的抗营养特性筛选与之适应的NSP酶对最大限度地利用饲料潜在还原糖的含量具有重要意义[6]。

为了探讨NSP酶中酶的组成与活性同肉鸭饲粮潜在可利用还原糖的关系，本实验以胃蛋白酶-胰液素两步酶水解法为手段，以酶水解物的还原糖含量为尺度，针对肉鸭饲粮中NSP的特性，筛选与之适应的酶谱，为NSP酶制剂在肉鸭饲粮中的应用提供理论依据。……