■ 张微微 文奇男 殷庆庆 柴新义 董艺凝*

（1.滁州学院生物与食品工程学院，安徽滁州239000；2.沈阳市友发实业有限公司，辽宁沈阳110144）

氯霉素是一种广谱抗生素，由于其价格便宜、疗效快，被广泛应用于畜禽和水产品疾病的预防与治疗[1]。但因其自身无法代谢，在畜禽体内大量积累，发生严重副作用，因此各国对氯霉素药物在动物产品中做了严格的残留限量，如欧盟规定动物身体中的氯霉素残留量绝对不能超过0.01 mg/kg[2-3]。

随着畜牧业规模化、集约化的发展，导致疾病传播率高，病菌种类多，畜禽临床治疗十分棘手[4]。而作为新型饲料资源的蜂蜜等主要蜂产品，由于其天然性、营养性、无抗性、排泄物少等特点，必然受到畜牧业的青睐[4-5]。研究指出饲用蜂蜜可以促进动物生产性能，还可以提高免疫力，抑制肠道致病菌群的生长等作用[4，6]。但因病虫害、气候等外界因素影响使得蜜蜂人工饲料中滥用药物，造成蜂蜜中氯霉素含量超标，使得其饲用价值受到一定的威胁。

目前，测定氯霉素残留量的方法有酶联免疫法（ELISA）[7]、气相色谱法（GC）[8]、气质联用法（GC-MS）[9-10]、液质联用法（LC-MS）[10-19]和液相色谱法（LC）[20-22]、毛细管电泳法[23]等多种方法。ELISA法和毛细血管法快速简单，但只适合初筛，灵敏度低，无法做限量验证。质谱检测精确，但耗时长，样品前处理复杂，检测成本过高，不宜推广。当前的HPLC法由于样品处理繁琐，误差较大限制了方法的通用性。因此，本研究开发一种简单快捷、经济适用性强的高效液相色谱测定蜂蜜中的氯霉素方法，为快速测定饲用蜂蜜氯霉素含量奠定理论指导作用，也为畜牧业的安全生产提供了保障。……