江建新

虽说明清两代总体上看是世俗的时代，于瓷器制作上从装饰手法到图案都更贴近生活，但从景德镇御窑出土的单色釉瓷器规模、种类等来看，高冷的单色釉依然不乏追捧者。况且出土的大量碎片皆为当时的淘汰器物，从中也能看出当时对单色釉瓷器品质的极高要求。处在世俗的时代，它仍能成就一时风尚。

景德镇的单色釉瓷最早出现于唐代中晚期，烧造的产品主要是模仿洪州窑和越窑的青釉瓷。入宋以后主要烧造青白釉瓷和少量黑釉瓷，元代开始单色釉瓷品种增多。这一时期单色釉的产品主要有卵白釉瓷、蓝釉瓷、孔雀绿釉瓷、黑釉瓷以及仿龙泉青釉瓷，入明以后单色釉品种在元代基础上显著增多，其工艺技术也日渐成熟。以下就几种单色釉瓷器工艺及相关情况作一探讨。

白釉瓷

根据近年来的考古资料证实，景德镇早在晚唐、五代便开始烧造白瓷，产品深受盛唐时期邢窑白瓷影响，尤其是其碗盘壶的造型鲜明保留着邢窑的遗风。其釉色与“类雪类银”的邢窑极为相似，因此这一时期的白瓷成为南方地区白瓷的代表。入宋以后，景德镇在五代白瓷基础上开拓了一个新产品，即介于白瓷与青瓷之间的青白瓷。由于该产品的釉色是白中微微泛青，温润似玉，故在当时称之为“饶玉”。青白瓷盛行于北宋和南宋时期，其技术影響到我国南方许多窑场，其产品则被当时社会各阶层人士所喜爱，甚至被作为贡品为北宋宫廷的建隆坊收藏。元代景德镇开始大规模烧造卵白瓷，这类产品当是在蒙古人统治中国之后，为适应蒙古人的审美习惯和统治者的祭祀需要而创制的一个新产品。元蒙统治时期“国俗尚白”，那么质地纯白的卵白釉瓷肯定是元廷追求的。元代卵白瓷在制胎、釉、烧成技术等方面都有重大革新，如瓷胎中氧化铝含量的提高，即“二元配方”使用，白釉中的氧化钾、钠含量的增加，窑炉形制的改变和温度的提高，从而奠定了白瓷技术南来之后景德镇白瓷制作技术在中国的统治地位，这是中国陶瓷史上白瓷制作技术上的一次重大突破。

洪武官窑的白瓷继承元代烧制技术，其白釉瓷釉黏度较大，有显失透状，但较元代卵白釉略泛白闪亮，这种白釉瓷的气泡和折光率与同时期的青白瓷有较大差异，没有青白瓷透明闪亮，而与定窑白釉接近，似乎受定窑的一定影响，这是洪武白釉瓷的一大特点。这种白瓷的烧造技术，对永乐甜白釉的温润如玉、色白泛青的特色有一定影响。成化白瓷似乎结合了洪武白瓷与永乐白瓷的优点，色温润如玉，细腻而泛牙黄色，更接近“玉”的效果，是中国陶瓷史上白瓷最成熟的制品，成化斗彩瓷的成熟和大量出现也与此优质的白瓷有关。

红釉瓷

在常见的高温色釉瓷中，以红釉瓷成就最高。永乐红釉一改洪武器微泛黄的特点，红色调较为纯正，尤其是口足一圈白而肥润的“灯草边”使红釉更显深厚夺目。永、宣鲜红釉瓷，该产品始见于明永乐官窑，其色釉艳丽，红色鲜明匀调，釉层莹润透亮，如初凝鸡血，故称“鲜红”。该红釉改变了过去红釉中的红中泛黑或偏灰的色调，永乐鲜红烧制成功，对宣德以后红釉器生产有重大影响，宣德祭红（鲜红）是此基础上的发挥。红釉器又有宝石红、鸡红、积红等称，永、宣红釉瓷是明初制瓷技艺中值得一提的工艺成就。永宣红釉瓷器比较，永乐光泽度强，宣德光泽度弱，永乐釉薄而红鲜，宣德釉层厚发色深沉，口沿上自然形成的一道洁白的灯草边使其红釉器显得特别含蓄和温润，纯正的铜红釉烧制成功这是永乐官窑一大工艺成就。

仿汝窑青釉瓷

从明御窑厂出土成千上万的官窑瓷片来看，宣德官窑堪称是明代最为辉煌的时期，当时的官窑不仅创烧了许多新品种，而且对宋代的许多名窑名品多有仿烧之作。这从一个侧面反映了推翻元蒙异族统治不久的宣德帝追慕前朝宋代汉文化传统的心态和审美情趣。因此，宣德官窑出现仿宋代著名汝窑瓷当是自然中事，而且仿汝瓷也是在宣德官窑大规模仿烧宋代名窑情况下烧造的。

过去一直以为天青釉创烧于清初官窑，而宣德仿汝器出土则证实早在宣德时天青釉已经发明。从出土的宣德仿汝窑器来看，其釉色有两种：一种淡蓝，如仿汝青釉敛口小底水盂，该器是以铁为着色剂的高温色釉，产品极少;一种深蓝，如1993年明御窑厂出土的一批天青釉器，该类天青釉器是以钻为着色剂的高温色釉，产品量大。宣德仿汝窑天青釉器，基本上是采用钻料（青花料）着色，这是宣德官窑的首创，它对后世产生了深刻影响，无形中创烧了一个新品种。清张九钺《南窑笔记》记谓：“宋出汝州，有深、浅月白色二种，有有纹片者，有无纹片者。紫泥骨子，釉水肥厚莹润，骨肉泛红色，间有橘皮棕孔。今景德镇仿做，用里乐釉入青料（青花料）少许，以不泥为骨，多鱼子纹者，略得遗意矣。不泥者，不子素泥也”。可见，清初仿汝窑器亦采用宣窑仿汝法。正如乾隆帝在一件汝窑圆洗题诗谓：“赵宋青窑见汝洲，传闻玛脑末为釉，而今景德无斯法，亦自出蓝宝色浮。”因此可知，以钻为作色剂烧成的天青釉器，当是明、清人眼中的仿汝窑产品。

从目前所见资料看，宣德以后便没有出现仿烧汝釉器的产品，明成化官窑虽大量仿烧宋代名窑，但不见有仿汝釉器的产品，直到清初才开始有仿汝釉器的烧造。宣德仿宋汝窑标志当时御窑厂具备了高超的制瓷技艺。宣德官窑仿汝窑器，不是刻意仿真，而只是仿其大意，但通过仿制提高了制瓷工艺水平，衍生了一个新的瓷器品种。

仿宋官窑釉瓷

1988年，景德镇陶瓷考古研究所在明御窑厂一一今龙珠阁东北角约20米处，发掘清理一明成化官窑堆积，同时出土有青花、斗彩、灰白釉细纹片与青釉大纹片瓷。青釉大纹片瓷，釉呈粉青色，纹片较大，瓷胎灰白，口沿与幽足露胎处常用一圈褐黑色的紫金釉涂料，即所谓“紫口铁足”，其器型有鱼耳圈足炉、环耳二足炉、折沿四足炉、觚、扁肚长颈喇叭瓶、大盘、八角靶杯、斗笠形小盏，敛口三足洗，渣斗式大花盆，鼓钉洗等，明曹昭《格古要论》“官窑”条下有记载。宋官窑胎土为紫金土，其“紫口铁足”为流釉后出现含铁量较高的胎土本色，而成化器的胎土为含铁量较低的灰白胎，其“紫口铁足”则为刻意追求的人工效果，故此器当属据明人记载的宋修內司官窑而烧制的仿宋官窑器。如成化仿宋官窑器饰有鼓丁一圈，内外施青釉，釉以与渣斗式花盆一致，底书青花双行双框成化六字款。此器与上述无款青釉渣斗式花盆一道出土，参照明谢环《杏园雅集团》中花盆陈设及将该器与花盆套合观察，可知该器当为其花盆之托。

2003年，南北京大学考古文博学院、江西文物考古研究所、景德镇陶瓷考古研究所联合组成考古队在明御窑厂——今龙珠阁北侧进行考古发掘，在成化地层发现大量仿宋官窑青釉瓷残片堆积，经复原有青釉象形双耳炉、贯耳瓶、青釉觚等，其制品的胎、釉质地与上述仿宋官窑器相同。北京故宫博物院藏有明成化仿宋官窑青釉葵瓣洗，该器高3.3厘米，口径12厘米，六瓣葵口，内外施青釉，底满釉有五支钉痕。该器与北京故宫博物院藏宋官窑青釉葵瓣洗极相似，明御窑厂遗址未见有出土。

明代官窑自宣德鼎盛之后，正统、景泰、天顺三朝，当时国家是多事之秋，无暇顾及官窑生产，御窑厂烧造明显萎缩。直到成化时官窑生产才得到恢复，其时烧制的斗彩瓷工艺精湛，技艺超过宣德朝，成化帝也像他祖父宣宗一样对宋代名窑名品有特殊愛好，除了仿宋官窑产品之外，还有大量仿宋青白瓷、仿宋哥窑器的生产。

仿哥釉瓷

目前为止，明御窑厂遗址出土仿哥釉器，以明宣德、成化时期官窑烧造为主，除此之外，明代各时期官窑都不见有此类仿哥釉产品的烧造。

上世纪80年代中期以来，景德镇市陶瓷考古研究所在配合市政工程建设数十次的抢救性发掘中，清理出了大量明清官窑遗物，其中多次清理出土了一些宣德官窑仿哥釉器残片，其中以2002年至2003年由景德镇市陶瓷考古研究所等单位，在珠山北麓进行的考古发掘出土仿哥窑器标本最为丰富。根据以上考古清理与发掘资料进行统计，这些仿哥釉瓷器型主要有：仿哥釉三足炉、四方象耳瓶、卧足碗、侈口大盘、六边形小罐、多棱罐、菱口盆、蟋蟀罐盖残片、过笼残片、花钵残片、梨形壶盖等，顶，盖沿一小系，制作工整，釉色纯正，是品质较佳的仿哥器。

根据上述出土遗物看，宣德官窑烧造的仿哥釉瓷，形制上并没有参照宋元哥窑原物，仅仅在胎釉方面模仿哥窑器。而仔细观察宣德仿哥釉瓷的胎釉，发现这一时期的仿哥釉器与宋元哥窑器的胎土还是有所不同，比如宣德仿哥器胎质较宋元哥窑器更为致密、泛白。其器型特征与宣德同时期的其他产品风格基本一致。

仿龙泉青釉瓷

根据近年考古资料来看，明代景德镇地区官窑和民窑都烧造了仿龙泉瓷器，明代景德镇窑的兴起对浙江龙泉窑的衰落产生了重要的影响。最早仿龙泉釉器始于永乐官窑，器型有青釉直颈瓶，釉色偏黄，从釉色上无法判断是否为仿龙泉釉器，但其器型与元代龙泉窑生产的直颈瓶非常接近。宣德时期，御窑厂在釉色乃至工艺上仿烧龙泉青瓷，出土的品种也最为丰富，器型主要以梅瓶、钵、碟、花盆、碗、盘等，釉色与龙泉青瓷接近，在装烧工艺上，部分青釉瓷器底部刮釉一周，这种刮釉方式与同时期龙泉青瓷相同。但其他仿龙泉釉瓷器，圈足端刮釉，外底满釉，与景德镇的支烧方式相同。可以看出景德镇窑工在仿龙泉青瓷的过程中，经历了引进龙泉技术到本土技术烧成仿龙泉青釉瓷的过程。2014年出土的正统至成化仿龙泉青釉瓷器，此类器物釉层较厚，釉质乳浊，烧造的工艺已经非常成熟，甚至在垫烧方式上都有所仿效。从民窑烧造的仿龙泉釉器看，虽然器物的造型、胎质都较粗糙，无法与官窑器相媲美。但是也丰富了学术界对明代景德镇仿烧龙泉釉器产地的认识，具有启示作用。

上世纪80年代初至2014年，景德镇市陶瓷考古研究所先后对明御窑厂进行过十余次发掘，陆续出土一些明代官窑仿龙泉窑瓷器，经整理发现，最早仿龙泉釉器始见于永乐官窑。从出土资料看，明永乐官窑开始烧造仿龙泉青瓷，其时产品不多，釉色较薄釉色没有龙泉釉青翠玉润，仿龙泉釉质地一般。

从出土的器物上看，宣德时期出土最多，其釉色较龙泉稍青绿，釉的光泽度较强，有的器物施釉不太均匀，这类仿龙泉釉有称冬青釉。景德镇御窑厂遗址出土的瓷片中，则发现仿龙泉釉亦有桔皮纹，一般胎质稍厚、无薄胎器。多则为素面无纹，也有刻花装饰，宣德时期的仿龙泉釉的官窑制品，胎洁釉润、制作精致，其价值高于同时期的龙泉窑。宣德时期景德镇大量烧造仿龙泉瓷器，也是龙泉窑衰落的重要原因之一。