毕琳

【摘要】对于高职阶段学习的食品检测技术，其领域课程主要有食品理化检测技术、食品微生物检测技术以及食品感官检测技术三大课程。要想实现学校和企业人才输送的有效衔接，必须要全面提高学生的技术水平。本文将主要围绕高职食品检测技术学习领域课程的变革展开分析，并提供具体优化措施以供参考。

【关键词】高职 食品检测技术 领域课程

【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）30-0250-02

高职院校要想让学生顺应食品检测新技术的不断改善，特别是食品安全迅速检查的要求，可研发食品安全迅速检查技术课程；为符合依据动物检疫检查工等职位要求，可设置动物源食品检疫技术相关课程。为确保食品检查质量还有加强实验室监管，可研发食品检测质量掌控和管理一系列课程。

一、关于食品安全快速检测技术课程

（一）课程剖析

正常食品检查手段检查进程比较繁杂，花费较多时间，针对检查结果要求较低的食品现场检查、判断、食品实际生产线的掌控等流程来讲，做到食品检查的迅速、便利化是十分重要的，另外在农产品质量检查、养分迅速检查还有致病菌检查与细菌仪器判定方面同样是必不可少的。伴随食品检测技术与安全控制技术的不断提升，我国已下发了相关标准制度，在各种原理的试纸卡、条、检测盒等迅速检查方法的基础上，加上快速检查仪器的广泛推行，食品快速检测技术必然是高职的核心教学课程[1]。……