韩润清，杨培峰，于 慧，孟艳琴，柴 霞，赵瑞媛

（内蒙古鄂尔多斯生态环境职业学院，内蒙古鄂尔多斯 017010）

纤维原料通常被认为是家禽日粮能量的稀释剂或抗营养物质。Sklan等（2001）报道，日粮添加0.3%～0.9%的纤维原料显著降低火鸡的生长性能和营养物质消化率，因此，建议家禽日粮中的纤维添加量不宜超过30或40 g/kg。饲料的物理形态会影响家禽消化道绒毛形态和生理功能（Amerah等，2007），日粮添加纤维原料可以改变饲料的物理结构和消化道食糜的化学组分，从而影响消化道发育及胃肠道各部分的pH，因此，日粮纤维可以影响组织器官的大小、采食量、养分利用率及生长性能（Sklan等，2003）。可溶性纤维增加了小肠黏度，这可能会阻碍营养的消化吸收，此外可溶性纤维的系水力强，使食糜膨胀，导致胃肠道扩张，通过反馈作用使采食量降低（Serena和Bach Knudsen，2007）。可溶性纤维的这些特点可能会影响家禽营养沉积和生长，特别是在幼龄阶段，因为这时胃肠道才刚开始发育。但相比之下，不溶性纤维几乎对肠道黏度的无影响，同时还可以促进胃酸、酶和胆汁酸的分泌（Hetland等，2003）。胃肠道前段的pH降低可以提高微量元素的溶解、吸收及胰蛋白酶的活力（Rogel等，1987）。Montagne等（2003）报道，不溶性纤维可以提高绒毛高度，增加食糜在消化道的停留时间，提高养分表观消化率及消化道的发育。肉鸡在孵化过程及15～21 d前胃肠道还尚未发育完成，营养物质的消化率随日龄变化（Sklan，2001）。本试验对比不溶性纤维（燕麦皮）和可溶性纤维（甜菜粕）对1～42 d肉鸡生长性能、消化道器官的发育及营养物质消化率的影响，为纤维原料在肉鸡上的应用提供理论依据。……