王亚宏

对于钟爱食疗的人来说，似乎没有什么问题不是好好吃一顿能解决的。比如，要让皮肤变好，就会有人提出“来几个猪蹄补充胶原蛋白吧”——这种方式比起专柜里的化妆品要便宜不少，还能附带解馋解饿。

吃出好皮肤看起来是个理想模式，不过这有效吗？

慢工出细活

营养不足让人形容枯槁。面黄肌瘦，在这种情况下皮肤肯定好不到哪儿去。吃好喝好营养均衡了，才可能有好肌肤。虽然各种护肤品的宣传里又是维生素C，又是补水，但这些成分在食物里确实都能获得。

食物对皮肤的影响是一个长期的过程——虽然可能吃一顿麻辣火锅之后第二天就会立竿见影地长出小痘痘，可要保证不长痘，让皮肤健康，确实是长期持续的饮食模式的结果。

比如，有一项研究发现，喝咖啡能轻微降低患皮肤癌的风险。研究者们分析了44.7万名50至71岁的非西班牙裔自人的健康和饮食数据。研究开始时，这些人没患任何癌症。在对他们进行跟踪的十年时间里，研究者们发现了2904个黑素瘤病例。黑素瘤是较严重的一种皮肤癌。咖啡喝得越多，患黑素瘤的风险就越低。与不喝咖啡相比，每天喝四杯及四杯以上咖啡能降低20%的风险。但是，这种联系不适用于低因咖啡或原位黑素瘤，也就是最早期的黑素瘤，它只影响皮肤表层。

也有为什么韩国人的皮肤普遍看起来不错的讨论，结论是除类似于黑科技的整形和化妆技术外。和食物也有关。在韩国，人们每天摄取肉类不多，海帶、豆芽、豆腐、白菜是最常见的食品，大家习惯喝粥喝汤，原味养生，持之以恒就带来了好皮肤。……