杨 春 齐海英

（山西省农业科学院高寒区作物研究所，山西大同 037008）

山西省从20世纪50年代开始开展马铃薯育种研究，育成的晋薯系列、同薯系列马铃薯品种因产量高、抗旱抗病性强，在中国北方一季作区占有很重要的地位。长期以来，山西马铃薯育种以高产、抗病、鲜食为主要目标。随着国家马铃薯主粮化战略的推动、产业结构的调整和市场需求的拓展，对马铃薯品种的需求呈现出多样化、专用化，相应的育种目标也随之调整，从单纯的高产、鲜食向多样化、专用型发展。其中，高产、抗病、高淀粉、白色薯肉的淀粉加工型品种也是山西马铃薯的育种目标之一。

任何马铃薯品种都可用于淀粉加工，但用不同淀粉含量的马铃薯作为原料时，淀粉加工成本差异很大。一个年产万t的淀粉厂用淀粉含量16%的原料比用14%的原料可节约8 000 t左右的原料；用18%的原料比用16%的原料可节约6 000多t的原料（谢开云 等，2002）。同时还可节省大量的人力、运输、贮藏、水电等费用，减少废水排放量等。另外，相对于白色薯肉，其他肉色马铃薯加工出的淀粉白度差，影响淀粉品质，所以淀粉加工商更喜欢白肉马铃薯。

目前国内育成的高淀粉马铃薯品种不少，但是淀粉含量和产量稳定的品种不多。一些马铃薯品种在育成地淀粉含量较高，但种植在其他地区淀粉含量和块茎产量都会下降。山西省农业科学院高寒区作物研究所马铃薯育种课题组从2004年制定育种目标，经过多年的筛选鉴定选育出高淀粉品种同薯29号。……