肖兰芝

（福建省将乐县经济作物管理中心 353300）

百香果含有较高的黄酮、多糖等营养成分，具有降低血脂、防止动脉硬化、美容养颜等功效，是福建省大力发展的果树品种。百香果由于品种不同，自然结果有很大的差异，且由于百香果雌蕊的柱头高于雄蕊，雄蕊的花药面朝下，自然授粉效果不佳，结实率及可食率较低，在大棚内栽培表现尤其明显。本试验结合了将乐县的大棚栽培实践，采用人工授粉技术，以期提高百香果的产量及品质。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地点选在万安镇万安村基地进行。试验植株选自基地大棚内种植长势良好、无病虫害百香果，品种为福建百香果1号，该品种自花授粉可孕。植株定植株行距为3m×3m，大棚类型为连栋大棚，大棚跨度8m，棚长30m，肩高2.5m，棚顶高4.5m，3～4拱为一连栋。基地配有微喷灌设施。

1.2 试验方法

本试验设置3个处理及对照组共6个小区，1个大棚为1个小区，每个处理及对照组各选500朵完全开放的花。人工授粉时间分别为：2017年9月20日16︰00～16︰40，2017年9月21日10︰30～11︰00，2017年9月21日11︰00～12︰00，晴天。

授粉方法：用镊子将完全开放的花上的雄蕊收集至用干净、干燥的矿泉水瓶制成的容器内，收集到一定的量后，用干净的毛笔沾取收集到的花粉，涂抹于花朵的三叉柱头上，并用黄色胶带在已人工授粉的花梗处做好标记，相应的对照组用红色胶带标记以示区别。

人工授粉10d后分别统计处理和对照组的坐果率，果实成熟时，在每个处理和对照组中随机抽取10个果，测定果实大小、可溶性固形物、出浆率，取其平均值，观察人工授粉技术对百香果产量和品质的影响及不同授粉时段人工授粉对百香果产量和品质的影响。

果实大小使用游标卡尺测定；可溶性固形物使用电子测糖仪测定。

2 结果与分析

2.1 授粉技术对在大棚内栽培百香果产量的影响

从表1可见，在大棚内栽培的百香果，采取人工授粉后平均坐果率为86%，自然授粉的百香果植株平均坐果率仅为7.6%，在其他管理条件相同的情况下，人工授粉下的坐果率比自然授粉的坐果率提高了78.4%，成效十分明显。

表1 人工授粉对百香果座果率的影响

2.2 授粉技术对百香果品质的影响

表2 人工授粉对百香果果实品质的影响

表2 人工授粉对百香果果实品质的影响（续）

11月30日，每个处理随机取10个果实测定果实大小、出浆率、可溶性固形物。结果表明，百香果植株采取人工授粉后平均单果重为90.3g，自然授粉的百香果植株平均单果重82.6g，在相同管理条件下，人工授粉后百香果平均单果重提高了7.7g；人工授粉后百香果的出浆率为43%，自然授粉百香果的出浆率为42.1%，人工授粉后出浆率高了0.9%；人工授粉后百香果的可溶性固形物为16.6%，自然授粉百香果的可溶性固形物为16.8%。人工授粉的百香果单果重和出浆率均高于自然授粉的百香果，可溶性固形物与自然授粉的百香果相当。试验结果还表明，无论是人工授粉还是自然坐果，果实越大，出浆率越高。

2.3 不同时间段人工授粉对百香果坐果的影响

从表3可知，在上午10:30-11:00对百香果植株进行人工授粉，百香果的坐果率最高，为91%，比在11﹕00-12﹕00进行人工授粉的植株坐果率高出13%，差别明显，比在16﹕00-16﹕40进行人工授粉的植株坐果率高出2%，差别不明显。原因可能是因为大棚内在上午11﹕00-12﹕00时，棚内温度较高，影响百香果花粉的萌发生长，有待进一步进行试验。

表3 百香果不同时间段人工授粉坐果率

2.4 不同时段人工授粉对百香果品质的影响

结果表明，在不同时间段对百香果植株进行人工授粉，果实的大小、出浆率、可溶性固形物有一些差别，但是并不显著，是否有相关性，有待进一步试验。

表4 不同时间段人工授粉对百香果品质的影响

3 结论

大棚栽培百香果花开放时，雄蕊的花药弯曲向下，花粉囊向下开裂，花朵中间的雌蕊柱头高于雄蕊约1～2cm，难于使花粉散落在柱头上，且大棚内空气对流弱，通风条件差，因此，自然授粉比较困难。采取人工授粉，可以显著提高百香果的坐果率，坐果率可达85%以上，而自然授粉，坐果率不足15%。

人工授粉与自然授粉对果实的重量和出浆率有比较明显的提高，对可溶性固形物影响并不明显。百香果是多籽作物，其果瓤多少与种子数相关，授粉不足时，种子数明显减少，果瓤也少，果腔空，单果重量小；人工授粉后，授粉充足，种子多，果瓤也多，果实饱满，单果重量大。试验中观察到，果实越大，可食率、出浆率都有提高趋势。其间是否有相关性，待以后试验证明。

不同时间段授粉对百香果的坐果率和品质并没有明显影响，所以在上午10点花朵开放至下午5点进行授粉都有效，坐果后果实能正常生长发育。有资料显示在干热（最高温度为36.1℃）条件下给百香果授粉，几乎不能坐果。因此，建议适宜的人工授粉时间为上午10：00～12：00，下午 3：00～5：00 点，避开中午高温时间。

试验观察到，在上午11﹕00～12﹕00时进行人工授粉，坐果率明显低于另两个时间段，可能是大棚内温度较高，百香果花的柱头上黏液干得快，影响花粉萌发所致。这个结论有待进一步验证。