黄响珠 陈泽宇 陈志勇 李 龙

三明出入境检验检疫局 福建 三明 365000

我国是世界上最大食用菌生产、出口国，产量占世界食用菌总产量的比例呈逐年攀升的态势[1,2]，2016年已达全球总产量的75%以上。据中国食品土畜进出口商会数据显示，2017年我国共出口各类食（药）用菌产品63.08万吨，出口金额38.4亿美元，同比分别增长13.09%和19.38%。但近年来受到日欧美等日益严苛的技术壁垒及国际贸易形势的影响，食用菌出口受阻。为有效规避贸易风险，食用菌行业形成了一种新兴出口模式——食用菌菌棒出口。

1 菌棒出口现状

菌棒属于半成品，是在培养基上接种菌种发菌后出菇前的状态。菌棒出口可实现“国内发菌、国外出菇、鲜菇就地上市”的跨国经营模式[1]，且相比传统新鲜食用菌成品出口易腐败、空运成本颇高、风险较高等局限性，能满足国外消费者对新鲜菇类产品本土化的要求，有效地规避成品出口导致的高额关税和高检验检疫标准要求，实现出口方式由产品向技术拓展，具有较大的利润空间，市场潜力巨大，国际贸易形势向好[1-4]。当前我国食用菌菌棒出口量逐年增长。据海关数据统计，2016年出口香菇、平菇等各类菌棒76,410.6吨，出口金额4490.02万美元，同比分别增长26.79%和13.17%。东北三省及鲁浙闽湘等省份均有出口，贸易国涉及日韩美澳欧等国家或地区。随着菌棒出口贸易的频繁，国际市场对菌棒质量要求趋严，因菌棒属于半成品，进口国较难通过农残等理化指标限制菌棒进口，从而转向对病虫害的严格检疫要求。……