钟 杨，李恒恒，袁怀瑜，徐 瑞，朱永清，代相君，周 艳，李 可，李华佳*

(1.四川省农业科学院农产品加工研究所，四川 成都 610000；2. 四川省丰收农业发展有限责任公司，四川 成都 610000)

猕猴桃属植物无毛或被毛，果实属浆果类。我国猕猴桃主要分布在四川、陕西等地，猕猴桃果实是典型的呼吸跃变型浆果，不耐贮藏也不便于运输[1]，而红阳猕猴桃表皮无毛、皮薄，采收时果实硬度比传统的海沃德等老品种硬度低，因此红阳猕猴桃对采后预处理的要求更高，采收后处理过程中果实容易受到碰撞、挤压、刮伤等产生机械伤[2]，影响果实外观或导致果实腐烂、软果等，对入库贮藏和后期销售带来一定的影响。

猕猴桃采收以人工采收为主，采收后的果实需进行分级分选后再入库贮藏、销售。分级分选是猕猴桃采后处理中比较容易产生机械伤的环节，目前国内猕猴桃产业中主要的分级分选方式有人工分选和机械分选2种。人工分选是通过工人将果子逐一称重，按照划定的重量范围进行分级，同时，对软果、伤果进行挑选。工人需经过培训和熟练操作训练，工作效率和准确率较低。机械分级分选依赖于设备，目前国内大中型企业使用的高端主流设备为进口的全自动分选线，有新西兰Compac和法国迈夫2个品牌，特别是新西兰Compac多用于猕猴桃的分级分选，除了基本的按重量分析外，还可搭载红外无损检测设备和可视单元，能实现去除瑕疵果、建模后无损检测干物质按照品质分级等功能。……