我国食品安全在四个方面存在风险，其中兽药滥用是当前食品安全源头污染的主要来源，我国兽药应用依然处于无序状态。磺胺类药物是一种广谱抗菌药，其性质稳定、产量大、品种多、价格低、使用简便、供应充足等优点，在兽医临床和畜牧养殖业中作为饲料添加剂或动物疾病治疗药物广泛应用。但是磺胺类药物会引起人过敏性反应，并有“三致”作用。随着社会的发展，磺胺类药物的不合理使用，使其在动物性食品中残留引起食品安全问题已备受关注，成为食品安全监管领域的重点工作之一，而各类检测方法也随之应运而生。

本实验旨在建立一种高效液相色谱法测定动物性食品中磺胺类药物多残留的测定方法。该方法操作简单、快速、稳定、精密度高，适用于基层食品安全检测部门实验室应用。

实验部分

主要仪器与装置。高效液相色谱仪紫外检测器Alliance 2695- TUV（美国Waters公司）；MS105分析天平感量0.000001g，ME802E天平感量0.01g（瑞士Xcjkzxer Toledo公司）；涡旋振荡器MS1 MiniShaker（德国IKA公司）；离心机Multifuge X1R（美国Thermo公司）；均质机Scientz- 11L（宁波新芝生物科技股份有限公司）；旋转蒸发仪N- 1200BV- WD（日本理化器械株式会社）；氮吹仪N- EVAP（美国Organomation公司）；固相萃取装置20POS（美国Waters公司）。

主要试剂与材料。磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲噁唑、磺胺异噁唑、磺胺二甲氧哒嗪对照品：Dr.Ehrenstorfer GmbH。含量均≥99.0%；乙酸乙酯（色谱纯）、乙腈（色谱纯）、甲醇（色谱纯）、甲酸（色谱纯）：Thermo；盐酸（分析纯）、正己烷（分析纯）：北京化工厂；超纯水：默克Mlix Essential5+Milli- Q Reference纯水和超纯水联用系统。……