张羊羊

醋

主人先向客人敬酒叫“酬”，客人又回敬主人叫“酢”，这一来一去合称“酬酢”，后来也写成“酬醋”。贾思勰的《齐民要术·作酢法》有“酢，今醋也”，这个标题注应该是之后的版本新添而不是他自己作的。酱在宋朝才明确为酱油，宋朝以前，醋还不是生活必需品。宋代中叶以后，醋字才慢慢习惯作为“酱醋”的“醋”字。

与“酉”相关的字眼大多让我看着舒心，这个“醋”是例外。我不爱吃醋，所以此物少见于厨房。一桌人坐下来，有九个会在小碟里倒点醋，我则添点酱油，这一点我随了父母，特别是冷菜中有一道“盐水猪肝”。

以前我们那办喜事丧事，最后一个菜总是猪血汤，后来喜事不用了，丧事还保留，这个汤是我唯一需要加勺醋才喝的，特别开胃。村里已少有老人过世，偶尔回去，和一个人二三十年没有交集了，我也谈不上什么悲伤可言，也许就为了那一碗“酸血汤”的念想。

吃醋有很多典故，它的现代汉语释义是产生嫉妒情绪，多指男女关系方面。我十几岁就做得一手好菜，却极其讨厌洗衣服。离家上大学时没了办法，只能厚脸皮求助于一个女生，她倒是洗得欢快。后来觉着老麻烦她过意不去，让另一个女生洗了几天，这个女生几天没理我。那时我不懂。金镶玉和邱莫言初次相遇在房间大打出手，金镶玉对邱莫言说，“也有两分姿色。”两人你来我往，解衣穿衣，邱莫言占了上风，也夸了句金镶玉“你也有两分姿色”，“可是我看你要比你看我要通透啊”,“那你也得让我看你看得通透一点嘛”。……