张恒文

（甘肃工业职业技术学院化工学院，甘肃天水741025）

五味子为木兰科藤本植物，因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，故称五味子。五味子药用价值极高，是著名的滋补性中药，并进入卫计委（原卫生部）公布的可用于保健食品的物品名单中[1]，具有保护肝脏[2]、神经细胞，改善记忆力[3]、抗肿瘤[4]、抗焦虑作用[5]，是一种具有广阔开发前景的传统中药。《本草纲目》记载：“五味，今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药，必用北产者乃良”。故五味子主要产于山西、河北、内蒙古、中国东北等地，因而五味子习称为“北五味子”[6]。

本实验以北五味子为原料，多糖提取率为依据，研究了碱水溶剂提取料液比、提取温度、提取时间、提取次数等因素进行了研究，并结合单因素试验和正交试验对工艺进行优化，从而得出五味子多糖的最佳提取工艺。

1 实验部分

1.1 主要仪器与试剂

BS224S型电子天平，Shimadzu UV-2450型紫外-可见分光光度计，FZ102型微型粉碎机，HH-S8型电热恒温水浴锅，KH5200E型超声波清洗仪，ALPHA1-2型冻干机。

95%乙醇、无水乙醇、浓硫酸、5%苯酚、碳酸钠、葡萄糖等均为分析纯；北五味子于2017年8月至2017年10月采集于天水地区，均属于野生资源。

1.2 北五味子多糖含量的测定

1.2.1 葡萄糖标准曲线的绘制

分别精确吸取葡萄糖贮备液2、4、6、8、10mL和12mL于50mL容量瓶中，分别加入20mL蒸馏水后再加入1mL5%苯酚溶液和4mL浓硫酸，加蒸馏水定容至刻度并混匀，在100℃水浴中加热30min后冷却至室温，静置10 min。蒸馏水作空白，在490nm波长处测定其吸光度，以浓度（C）作为横坐标，吸光度（A）作为纵坐标绘制标准曲线得线性回归方程A=1.9302C+0.0027，R2=0.9988，葡萄糖标准曲线见图1。……