茆

《鲁颂·泮水》：薄采其茆(máo)。

“茆”即莼菜。莼菜性寒，滑利，含有丰富的锌，为植物中的“锌王”,具有止呕，止泻痢，消炎解毒的作用，对高脂血症、高血压病、冠心病有辅助疗效。茆常用于脾肾不舒的辅助治疗，做成汤或羮服之，如西湖莼菜牛肉羹。