柴明艳

摘要：近些年来，我国食品行业发展速度较快，这样的功绩离不开食品营养与检测专业的支撑。食品营养与检测专业的主要目标是为国家输送具有较高技能水平的食品检测和食品营养管理人员。在食品营养与检测专业中，食品营养与卫生也是较重要的课程。而这个课程，在其他部分专业中也有开设，例如酒店管理专业、旅游管理专业等。本文将对高职院校食品营养与卫生的教学改革作出进一步探讨。

关键词：高职;食品;营养;卫生;教学

【中图分类号】G642.O

【文献标识码】A

【文章编号】2236-1879（2018）13-0214-01

食品营养与卫生课程作为食品营养与检测专业中重要的课程，对食品营养与检测专业起着很重要的作用。由于高职院校的教学目标是为社会培养具备较高专业知识水平与实践能力的应用型人才，所以高职院校应当增加实践课程，确保学生具有较强的实践能力。然而在实际工作中，许多高职院校在开设食品营养与卫生课程的时候，都会遇到种种问题，这些问题使得课程目标难以实现，学生也难以获得更好的提高。为了解决这些问题，我国高职院校的教师应当在总结以往教学经验的基础上，不断改进教学方式，打造出符合学生实际需求的高质量课堂。

一、高职院校食品营养与卫生课程教学改革的意义

当今社会发展迅速，人们的物质生活比起以前有了很大的提高。根据马洛斯需求层次理论所述，人类在满足了最基本的物质需求后，就会开始精神上的需求。……