摘要：饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，但是在选择饮食的过程中，由于菜式各种各样，因此看到的菜名翻译也是五花八门。如何做好菜谱的翻译工作，对传播中国饮食文化和中西方的文化交流起着重要的作用。本文试从美学角度研究菜谱翻译，以崇左某国际大酒店的菜谱为例，以翻译的基本方法直译和意译为出发点，再谈形美、音美、意美的结合，对其菜名进行分析、研究和总结，也从中提出一些自己的建议，使菜谱翻译达到更好、更吸引人的效果。

关键词：翻译美学;形美;音美;意美;菜谱翻译

对菜谱的翻译研究在国内外比比皆是，但是从美学角度去分析的调查研究却是凤毛麟角。中国是一个饮食文化非常发达的国家，中式菜肴是世界三大流派之一。如何做好菜谱的翻译工作、传播中国饮食文化，对中西方交流起着重要的作用。本文是从美学角度研究菜谱翻译，以崇左某国际大酒店的菜谱为例，以翻译的基本方法直译和意译为出发点， 再谈意美、音美和形美的结合，对其菜名进行分析、研究和总结，也从中提出一些自己的建议，使菜谱翻译达到更好、更吸引人的效果。

一、翻译美学

在我国，对翻译的研究在中国已有悠久的历史，“美学景象”的说法在古代起源于“美丽”一说，并且最早出现在甲骨文上。随之而来的便是许多伟大哲学家们对“美”这个字的讨论。起初的中国传统翻译理论就是传统美学和古典文学的一部分，并不是非常受重视。……