摘 要：果蔬农残检测技术在实际应用过程中，由于品种多、流转快，往往受到场地、设备、时间、人员等的限制，故传统的经典实验室方法使用频率较低，以使用快速检测方法为主。但快速检测的方法存在结果可信度低、重复性差等缺点，为了弥补这种不足，需要在设备购买、人员培训、规范操作等方面有所加强，尽可能的提高快速检测结果的精确度与准确度。

关键词：农残检测；快速检测；实际应用

1 绪论

农药被认为是现代农业的重要组成部分，在维护高水平的农业生产率方面发挥着重要作用。因此，在高投入、集约化的农业生产系统中，广泛使用农药已成为一个主要特征。[1]然而，农药却对环境和人类健康均存在一些安全隐患，诸如头疼、恶心、发育不良、出生缺陷、不孕等症状，严重时甚至会造成各种癌症与中毒死亡。[2]就目前的研究可知，这些由农药引起的人类健康问题主要是通过其暴露在初级和衍生农产品中的残留物导致。因此，对农产品进行农药残留的检测是十分必要的。通过检测的手段，控制农药在农产品中的残余量，从而降低消费者的摄入量与食用风险。

目前，农药残留的检测技术主要包括两大类：经典检测法与快速检测法。两类方法各有优缺点，研究的学者众多，本文在这些研究基础上，结合较多的农残检测技术在实际应用中的情况，尤其是农产品企业、果蔬基地、交易市场等主要的果蔬农产品生产与流通场所的做法，探讨如何完善农残检测技术在果蔬检测中的实际应用。……