摘要：本文通过对 酒店管理“一岗多能”现代学徒制班学生开展的问卷调查和访谈，深入总结分析了学生在企业培养的三个阶段所面临的不同问题，并就此提出了对应的解决方案，以期为同类高职院校酒店管理专业在今后试点现代学徒制项目时提供一定的参考和借鉴。

关键词：“一岗多能”现代学徒制；酒店管理；企业实践

我国现行的酒店管理现代学徒制中，主要实行的是“2+1”工学交替模式，学生有一年的顶岗实习。这一年中，企业出于自身的考量，不会为所有学生安排轮岗，只有少部分学生获得过交叉培训的机会。以致于通过一年的顶岗实习，大部分学生对酒店依然不会有一个全面的认知。其结果是酒店很难留住人才，酒店管理专业的毕业生不愿从事酒店业。为了解决这一问题，四川现代职业学院与明宇商旅（成都）股份有限公司共同申报了省级现代学徒项目，并大胆创新，开展了酒店管理现代学徒制“一岗多能”人才培养模式的试点。

本文以四川现代职业学院首批酒店管理学徒制“管培班”为例，通过调查问卷和访谈向学生全面了解“一岗多能”现代学徒制项目在企业培养阶段面临的问题。问卷和访谈涉及酒店、学校和学生等主体，内容包括学生在企业实践的意义、成果、问题等方面。问卷有选择和开放式问题共20道，于2018年9月对管培班进行发放，该问卷共发放32份，有效回收32份，回收率为100%。通过对问卷和访谈的结果的分析并结合教师深入酒店指导学生的经历，对学生在企业实践的情况进行了探讨。……