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(1.天津科技大学生物工程学院，天津 300457；2.代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室，天津 300457；3.吉林大学 生物与农业工程学院，吉林 长春 130022)

羟脯氨酸是脯氨酸羟基化后的产物[1]，它有四种立体异构体，分别为顺式-3-羟脯氨酸、反式-3-羟脯氨酸、顺式-4-羟脯氨酸和反式-4-羟脯氨酸，其中反式-4-羟脯氨酸(文中均称为L-羟脯氨酸)在自然界中较为常见，并且被广泛应用于医药、化工、食品和美容等行业.L-羟脯氨酸可以用于合成消炎药、碳青霉烯类等化学药物的合成[2-3]；可以作为手性催化剂催化许多不对称反应[4]；还可以作为化妆品添加剂用来改善饮料风味.目前国内生产L-羟脯氨酸的主要方法是从胶原中提取，但生物提取法具有成本高、收率低和污染严重等弊端[5]；化学合成法同样具有成本高的缺点[6].随着代谢工程等技术的不断发展，以及微生物发酵法生产氨基酸所展现出来的优势[7-8]，使得发酵法成为一种最具前景的L-羟脯氨酸生产方法.

采用发酵法生产氨基酸时，溶氧是限制大肠杆菌高密度发酵的一个关键因素，不适宜的溶氧水平会对菌体代谢产生影响，从而影响目的产物的积累.L-羟脯氨酸发酵生产需要消耗大量的氧气[9]，过低的溶氧水平会限制L-羟脯氨酸的高效生产，同时会导致副产物乙酸的大量积累，对菌体生长和蛋白表达产生抑制作用.而过高的氧含量会加快细胞内部酶的氧化过程，造成菌体提前衰老，最终导致产量下降.因此，研究了不同……