赵永福，张志然，宋吉利*，朱济义，张书文

（1. 国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，山东烟台 264003；2. 全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会，山东烟台 264003；3. 烟台市产品质量监督检验所，山东烟台 264003）

国家标准GB 15037—2006《葡萄酒》[1]，包括感官要求（外观、香气与滋味等）、理化要求（总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜等）、食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等）等检测项目。近几年，国家有关部门在进行葡萄酒抽检时，甜蜜素含量超标是造成葡萄酒抽样不合格的主要原因之一，葡萄酒中甜蜜素含量越来越受到广泛关注[2-3]。因此，采取科学合理的方法检测，判定葡萄酒中的甜蜜素至关重要。

甜蜜素一直是监管部门对葡萄酒市场抽查的必检项目，在2017年3月1日之前一直使用GB/T 5009.97—2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》标准中规定的“第一法 气相色谱法”进行检测，该方法的检出限为4 μg，通过计算检出限为10 mg/kg，定量限应为30 mg/kg（标准未标注）。2017年3月1日之后，新标准GB 5009.97—2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》[4]实施，规定葡萄酒中甜蜜素的检测方法为新增的“第三法 液相色谱-质谱/质谱法”，检出限0.03 mg/kg、定量限0.1 mg/kg。在2017年各级食品药品监督管理部门组织的市场监督抽检中，对葡萄酒中的甜蜜素使用“第三法液相色谱-质谱/质谱法”进行了检测，有部分葡萄酒产品被检出微量甜蜜素，检测值大多在0.1～0.5 mg/kg，超出0.1 mg/kg。按照判定标准GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》[5]的规定：甜蜜素在葡萄酒中不得添加，判定该样品不合格。……