赵永玉

（山东省莱州市文昌路畜牧兽医站，山东莱州 261400）

研究表明，蛋氨酸和赖氨酸是反刍动物的限 制 性 氨 基 酸（Fraser等，1991；Nimrick等，1970）。反刍动物瘤胃微生物虽然可以提供部分蛋氨酸，但由于瘤胃微生物对优质蛋白的降解，导致到达后段肠道的优质蛋白和蛋氨酸数量减少，远不能满足蛋氨酸的需要量，尤其对幼龄反刍动物。因此，对蛋氨酸进行过瘤胃保护成为增加到达小肠蛋氨酸数量的重要手段。然而，关于饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对肉羊生长性能和营养物质表观消化率的研究结果并不一致（王萌，2017；密士恒等，2010；毛成文，2004），尤其是过瘤胃蛋氨酸对幼龄反刍动物生长性能影响的研究较少（王杰等，2017）。因此，本试验以刚断奶羔羊为研究对象，研究饲粮中过瘤胃蛋氨酸添加水平对育肥羔羊增重性能、血液生化指标和营养物质消化率的影响，为幼龄反刍动物饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点 本试验于2017年5月至7月在某羊场进行。

1.2 试验动物与试验设计 选择60日龄断奶，平均体重为（25.46±1.28）kg的30只道寒杂交一代（无角道赛特×小尾寒羊）羔羊，采用单因素试验设计，随机分为3组（n=10），各处理组每只羔羊每天饲喂0、4、8 g过瘤胃蛋氨酸，分别为对照组、试验1组和试验2组，预试期10 d，正式期60 d。

1.3 试验饲粮 本试验用过瘤胃蛋氨酸购自于某公司。参考我国肉羊饲养标准（NY/T 816-2004）配制饲粮，饲粮配方如表1所示。

表1 配方组成及营养水平（干物质基础）

1.4 饲养管理 试验开始前，对整个试验羊舍进行彻底清扫并消毒。试验开始后，每隔两周对试验羊舍进行消毒。试验开始前，按照试验羊场的免疫程序对试验羊只进行常规免疫，并进行体内外驱虫。试验期间，试验羊只每日饲喂两次，饲喂时间为7：00和17：00，精料和粗料分开饲喂，先精料后粗料，粗料为苜蓿干草，试验羊只自由饮水。将每日饲喂的过瘤胃蛋氨酸平均分配到上午和下午的精料中。

1.5 样品采集与指标测定

1.5.1 生产性能测定 每天准确记录试验羊只的采食量，计算日平均干物质采食量。分别于早晨饲喂前空腹称重试验羊只的初始体重和结束体重，用以计算平均日增重和料肉比。

1.5.2 饲料样品采集及营养成分测定 整个试验期间，每隔10 d收集饲料样品，然后将收集的饲料样品充分混合，采用四分法收集分析用样品，在65℃条件下烘干制成风干样品，按照AOAC（2000）的方法测定干物质、粗蛋白质和粗脂肪。中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的测定按照Van Soest等（1991）方法。

1.5.3 消化试验 在正式饲养试验结束前一周，在每个处理组中随机选择5只试验羊，将其转移到代谢笼中，采用全收粪法进行消化试验。每只试验羊单独饲喂，自由饮水。

1.5.4 血液样品采集 在进行消化试验前一天，于早晨试验羊只处于空腹状态，且未采食前，在颈静脉采集10 mL血液，3000 r/min离心10 min，收集上清液分装于1.0 mL的离心管中，放于-20℃冰箱保存待用。

1.6 数据统计及分析 试验数据使用SAS 9.2统计软件进行分析。使用One-Way ANOVA进行方差分析，用LSD法进行组间多重比较。

2 试验结果

2.1 过瘤胃蛋氨酸添加水平对断奶羔羊生长性能的影响 各试验组羔羊试验开始前的初始体重无显著差异（P＞0.05）。过瘤胃蛋氨酸添加水平对试验羔羊的结束体重具有显著影响（P＜0.05）。其中试验1组羔羊的结束体重比对照组和试验2组高1.0 kg（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊的结束体重无显著差异（P＞0.05）。饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对试验羔羊的平均日增重具有显著影响（P＜0.05）。其中，试验1组羔羊的平均日增重分别比对照组和试验2组高10.46%和8.34%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊的平均日增重无显著差异（P＞0.05）。对照组和试验2组羔羊的料肉比显著羔羊试验1组（P＜0.05）。3个处理组间羔羊的日平均干物质采食量差异不显著（P＞0.05）。

表2 饲粮中添加不同水平的过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊生长性能的影响

2.2 过瘤胃蛋氨酸添加水平对断奶羔羊营养物质表观消化率的影响 由表3可以看出，试验1组的干物质表观消化率分别比对照组和试验2组高7.43%和8.36%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊的干物质表观消化率差异不显著（P＞0.05）。饲粮添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊的粗蛋白质表观消化率具有显著影响（P＜0.05），其中试验1组羔羊粗蛋白质表观消化率分别比对照组和试验2组高4.66%和4.92%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊粗蛋白质表观消化率差异不显著（P＞0.05）。饲粮过瘤胃蛋氨酸添加水平显著影响断奶羔羊中性洗涤纤维表观消化率（P＜0.05），其中试验1组羔羊中性洗涤纤维表观消化率分别比对照组和试验2组高10.34%和12.75%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊中性洗涤纤维表观消化率差异不显著（P＞0.05）。饲粮添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊的粗脂肪和酸性洗涤纤维表观消化率无显著影响（P＞0.05）。

表3 过瘤胃蛋氨酸添加水平对断奶羔羊营养物质             表观消化率的影响           %

2.3 过瘤胃蛋氨酸添加水平对断奶羔羊血液生化指标的影响 由表4可以看出，饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊血糖含量具有显著影响（P＜0.05），其中试验1组羔羊血糖含量分别比对照组和试验2组高33.66%和31.49%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊血糖含量差异不显著（P＞0.05）。饲粮添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊血液尿素氮含量具有显著影响（P＜0.05），其中试验1组羔羊血液尿素氮含量分别比对照组和试验2组低36.75%和35.19%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊血液尿素氮含量差异不显著（P＞0.05）。饲粮添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊血液总蛋白含量具有显著影响（P＜0.05），其中试验1组羔羊血液总蛋白含量分别比对照组和试验2组高12.03%和10.30%（P＜0.05），而对照组和试验2组羔羊血液总蛋白含量差异不显著（P＞0.05）。饲粮添加过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊血液甘油三酯含量、乳酸含量和游离脂肪酸含量均无显著影响（P＞0.05）。

表4 饲粮中添加不同水平的过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊血液生化指标的影响

3 讨论

3.1 过瘤胃蛋氨酸添加水平对断奶羔羊生长性能的影响 大量研究表明，饲粮中添加蛋氨酸对反刍动物的生长性具有显著的改善作用。毛成文（2004）研究结果表明，饲粮中添加包被蛋氨酸可以显著降低肉羊料重比，增加平均日增重。燕磊等（2005a）的研究结果表明，饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸能显著提高小尾寒羊的体增重，以0.485%的添加效果为最好。密士恒等（2010）研究结果表明，过瘤胃蛋氨酸添加量为2 g/d时，对肉羊增重具有最佳效果。王慧媛等（2014）研究结果表明，肉羊饲粮中过瘤胃蛋氨酸添加量为3 g/d时，对肉羊增重具有最佳效果。周玉香等（2018）研究结果表明，日粮添加4 g/d过瘤胃蛋氨酸可显著提高滩羊羔羊平均日增重和干物采食量。本试验得到了相似的试验结果，饲粮中过瘤胃蛋氨酸的添加量为4 g/d时，对断奶羔羊的生长性能具有明显的改善作用；过瘤胃蛋氨酸添加量为8 g/d时，对断奶羔羊的生长性能明显改善。综合分析前人对过瘤胃蛋氨酸适宜添加量的研究，过瘤胃蛋氨酸适宜添加量可能与试验饲粮组成、粗饲料质量、试验动物品种、年龄及生理状态有关。本试验所用的试验动物为刚断奶的羔羊，断奶羔羊的饲粮形态从液态+固态完全转变为固态，造成断奶羔羊的应激反应，影响胃肠道功能，降低对营养物质的吸收。饲粮中补充过瘤胃蛋氨酸可以弥补小肠对营养物质吸收的不足，提高营养物质的消化率和吸收，因此可以提高增重。然而，过高的过瘤胃蛋氨酸可能会打破小肠氨基酸平衡，不利于营养物质的吸收（梁建光等，2006）。

3.2 过瘤胃蛋氨酸添加水平对断奶羔羊营养物质表观消化率的影响 燕磊（2005b）研究发现，日粮添加瘤胃保护性蛋氨酸对干物质表观消化率无显著影响，但具有提高中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率的趋势。王慧媛等（2014）研究发现，添加过瘤胃蛋氨酸有提高饲料干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率的趋势，不影响粗蛋白质和粗脂肪的消化率。林英庭等（2014）研究发现，适当水平的保护性氨基酸可明显提高小尾寒羊的干物质和酸性洗涤纤维的瘤胃降解率，而对粗纤维、中性洗涤纤维的瘤胃降解率无显著影响。王萌（2017）研究结果表明，随着过瘤胃蛋氨酸添加量的增加，干物质表观消化率逐渐升高，而过瘤胃蛋氨酸添加水平对中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率无显著影响。王杰等（2017）研究结果表明，56日龄羔羊的饲粮粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维的表观消化率随蛋氨酸水平的降低而降低；84日龄羔羊的营养物质表观消化率差异不显著。因此我们可以推测，试验饲粮的原料组成、粗饲料质量及试验动物影响营养物质的消化率。过瘤胃蛋氨酸对不同日粮组合条件下肉羊营养物质表观消化率的影响及通过补充过瘤胃蛋氨酸提高低质量饲料消化率的可能性还有待于进一步研究。

3.3 饲粮中添加不同水平过瘤胃蛋氨酸对断奶羔羊血液指标的影响 燕磊（2005b）研究发现，添加瘤胃保护性蛋氨酸可以降低血浆尿素氮的浓度，但过多的瘤胃保护性蛋氨酸反而会增加血浆尿素氮含量。本试验得到类似的试验结果。王杰等（2017）研究结果表明，降低饲粮中蛋氨酸水平对肉羊血液生化指标无显著影响。郝薪云等（2018）的研究结果表明，饲粮蛋氨酸添加水平对羊驼血清甘油三酯、葡萄糖、总蛋白含量无显著影响，但血液尿素氮有降低的趋势。本试验饲粮添加4 g/d的过瘤胃蛋氨酸可以显著增加断奶羔羊血液血糖含量，这与Rulquin和Delaby（1997）的研究结果一致，饲粮中添加瘤胃保护性蛋氨酸可促进肝糖异生作用，使血清葡萄糖含量增加。毕晓华和张晓明（2014）、孙菲菲（2017）的研究结果表明，奶牛饲粮添加蛋氨酸有提高其血液总蛋白、白蛋白、甘油三酯、葡萄糖含量的趋势。本试验结果表明，对于幼龄反刍动物，饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸可以显著增加血糖、总蛋白的含量，这可能与改善胃肠道功能有关。

4 结论

本试验结果表明，对于断奶羔羊，过瘤胃蛋氨酸的适宜添加水平为4 g/d。